Sweet Potato Salad – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας είναι πολύχρωμη και νόστιμη! Οι ψητές πατάτες, τα χόρτα και τα κράνμπερι συνθέτουν το ιδανικό γλυκό και αλμυρό μείγμα.

Σαλάτα γλυκοπατάτας

Ψάχνετε για μια νόστιμη σαλάτα με το αγαπημένο λαχανικό ρίζας όλων; Δοκιμάστε αυτό Σαλάτα γλυκοπατάτας! Δεν θα μπορείτε να σταματήσετε το φτυάρι σε μπουκιές από αυτό το υγιεινό συνοδευτικό (δεν μπορούσαμε, τουλάχιστον). Η αντίθεση των κύβων γλυκοπατάτας ψημένης με σκόρδο, της πουπουλένιας baby ρόκας, των κράνμπερι και του κρεμώδους κατσικίσιου τυριού έπεσε έξω από το πάρκο. Περιχύστε το με πικάντικο dressing μουστάρδας και καλά, θα θέλετε να παρκάρετε μπροστά στο μπολ.

Στοιχεία σε αυτή τη συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας

Υπάρχουν πολλά είδη γλυκοπατατοσαλάτας. Στην πραγματικότητα, υπάρχει μια δημοφιλής αραβική γλυκοπατατοσαλάτα με κρεμμύδι, κανέλα και σταφίδες. Αυτή η συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας είναι μια δική μας δημιουργία, χρησιμοποιώντας τις αγαπημένες μας ψητές γλυκοπατάτες με ένα μείγμα φθινοπωρινών και χειμωνιάτικων προϊόντων. Αλλά λειτουργεί για οποιαδήποτε εποχή του χρόνου! Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

Συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας

Συμβουλές για την παρασκευή ψητής γλυκοπατάτας

Το μακρύτερο μολύβδινο είδος σε αυτή τη συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας είναι το ψήσιμο των πατατών! Αυτή η σαλάτα είναι χτισμένη γύρω από αυτές τις ψητές γλυκοπατάτες: η κύρια μέθοδος μας για το ψήσιμο τους μέχρι να καραμελώσουν και να μαλακώσουν. Ακολουθούν μερικές σημειώσεις για αυτήν τη μέθοδο:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ. Οι γλυκοπατάτες ψήνονται καλύτερα σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, η οποία αποκτά την καλύτερη καραμελοποίηση (που ονομάζεται αντίδραση Maillard).
  • Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κομμάτια 3/4 ιντσών. Αυτό μπορεί να ακούγεται παράξενα συγκεκριμένο, αλλά είναι το ιδανικό μέγεθος για κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς. (Τα κόβουμε πολύ μικρά και ζαρώνουν στο φούρνο.)
  • Καρυκεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και σκόνη σκόρδου. Δείτε την παρακάτω συνταγή για λεπτομέρειες.
  • Ψήνετε σε ταψί στρωμένο με περγαμηνή για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε! Ρίξτε τα μέσα και ψήνονται σαν γούρι.
Σαλάτα γλυκοπατάτας

Δύο παραλλαγές: πατατοσαλάτα vs επιμεταλλωμένη σαλάτα

Μπορείτε να σερβίρετε αυτή τη γλυκοπατατοσαλάτα με δύο τρόπους: από ένα μπολ ή ως επιμεταλλωμένη σαλάτα. Εδώ είναι οι διαφορές:

  • Η κύρια μέθοδος είναι σαν μια διασταύρωση σαλάτας πατάτας και πράσινης σαλάτας. Είναι κυρίως γλυκοπατάτες, με λίγη ρόκα μωρού πεταμένη.
  • Θέλετε περισσότερη πράσινη σαλάτα; Κάντε την παραλλαγή της επιμεταλλωμένης σαλάτας. Προσθέστε μερικά φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα στη ρόκα μωρού. Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα πιάτο, στη συνέχεια προσθέστε τις γλυκοπατάτες και περιχύστε με το dressing.

Χρησιμοποιήστε μόνο παιδικά χόρτα!

Αυτή η σαλάτα γλυκοπατάτας εξαρτάται από τη χρήση παιδικών χόρτων. Γιατί; Η μωρό ρόκα έχει όμορφη πουπουλένια υφή και ήπια γεύση. Η ώριμη ρόκα πωλείται σε τσαμπιά και η γεύση είναι πολύ πικάντικη! Μην το χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο. Εάν χρειάζεστε ένα υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος baby green: σπανάκι ή ανάμεικτα χόρτα.

Η βρεφική ρόκα πωλείται σε κουτιά ή σακούλες στον διάδρομο των προϊόντων. Απλά μείνετε μακριά από οτιδήποτε πωλείται σαν μάτσο!

Σαλάτα γλυκοπατάτας

Ντρέσινγκ σαλάτας γλυκοπατάτας

Αυτή η συνταγή σαλάτας γλυκοπατάτας έχει ωραία γεύση με πολλές διαφορετικές επιλογές ντρέσινγκ σαλάτας. Το αγαπημένο μας είναι το Honey Mustard Dressing, αλλά υπάρχουν πολλά για να διαλέξετε. Εδώ είναι μερικές επιλογές:

Πότε να το σερβίρετε

Ενημερώστε μας αν δοκιμάσετε αυτή τη γλυκοπατατοσαλάτα: είναι μια από τις αγαπημένες μας νέες συνταγές και όλοι τρελαίνονται γι’ αυτήν όταν την φτιάχνουμε! Θα ήταν τέλειο για σερβίρισμα:

Περισσότερες συνταγές με γλυκοπατάτα

Αγαπάτε τις γλυκοπατάτες; Εδώ μερικές αγαπημένες συνταγές γλυκοπατάτας για κάθε εποχή:

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας είναι πολύχρωμη και νόστιμη! Οι ψητές πατάτες, τα χόρτα και τα κράνμπερι συνθέτουν το ιδανικό γλυκό και αλμυρό μείγμα.


  • 2 κιλά γλυκοπατάτες (περίπου 4 Μεσαίο)
  • 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • Φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 6 κουταλιές της σούπας Ντρέσινγκ με μουστάρδα μελιού (ή ντρέσινγκ βαλσάμικο ή βινεγκρέτ πορτοκαλιού για vegan)
  • 2 κούπες μωρό ρόκα (όχι τυπική ρόκα*, συν 2 προς την 3 φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα για την παραλλαγή επιμεταλλωμένης σαλάτας)
  • 1/2 μέτριο ασκαλώνιο, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισοφέγγαρα
  • ¼ φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι ή κεράσια
  • ¼ φλιτζάνι πεπίτες
  • ¼ φλιτζάνι φέτα ή κατσικίσιο τυρί θρυμματισμένο (προαιρετικά)


  1. Ψήστε τις γλυκοπατάτες: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 450 βαθμούς Φαρενάιτ.
  2. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες σε κύβους 3/4” αφήνοντας τη φλούδα. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες με το ελαιόλαδο, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι kosher.
  3. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε από πάνω τις γλυκοπατάτες σε ομοιόμορφη στρώση. Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι κύβοι και να ροδίσουν στον πάτο. (Μπορείτε να φτιάξετε τις ψητές γλυκοπατάτες και να τις βάλετε στο ψυγείο μέχρι να τις σερβίρετε: βάλτε τις σε θερμοκρασία δωματίου πριν φτιάξετε τη σαλάτα ή τις ξαναζεστάνετε σε φούρνο 350 βαθμών μέχρι να ζεσταθούν ελαφρώς.)
  4. Εν τω μεταξύ, φτιάξτε το Honey Mustard Dressing.
  5. Όταν είναι έτοιμη να συναρμολογήσετε τη σαλάτα, σε ένα μπολ ανακατέψτε τις ψητές γλυκοπατάτες με τη baby ρόκα, το ασκαλώνιο, τα κράνμπερι, τις πεπίτες, τη φέτα ή το κατσικίσιο θρυμματισμένο τυρί και 6 κουταλιές της σούπας από το dressing. Ανακατεύουμε και μετά σερβίρουμε. (Παραλλαγή επιμεταλλωμένης σαλάτας: Προσθέστε 2 έως 3 επιπλέον φλιτζάνια ανάμεικτα χόρτα. Τοποθετήστε τα χόρτα σε πιάτα, προσθέστε από πάνω τις πατάτες, τα κράνμπερι, τις πεπίτες εσαλότ και το τυρί και περιχύστε με dressing.)

Σημειώσεις

*Φροντίστε να αγοράσετε μωρό ρόκα, που έχει πουπουλένια υφή. Η ώριμη ρόκα που πωλείται σε τσαμπιά είναι πολύ πικάντικη. Ως υποκατάστατο, χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε πράσινο μωρό, όπως σπανάκι μωρού ή ανάμεικτα χόρτα.

  • Κατηγορία: Σαλάτα
  • Μέθοδος: Ψητό
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Γλυκοπατατοσαλάτα, συνταγή γλυκοπατατοσαλάτας

Leave a Comment