Pumpkin Ice Cream – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή παγωτού κολοκύθας είναι λαχταριστά κρεμώδης και ζεστή με καρυκεύματα! Είναι ένα επιδεικτικό φθινοπωρινό επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι.

Τι καλύτερο από ένα κρεμώδες, φθινοπωρινό επιδόρπιο; Δοκιμάστε αυτό Παγωτό κολοκύθας συνταγή! Μαζέψτε ένα μπολ και είναι λαχταριστά απαλό και κρεμώδες, αρωματισμένο με το σωστό χτύπημα κανέλας, τζίντζερ, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο. Κάθε πλούσια κουταλιά θα σας κάνει να ανασηκώσετε τα φρύδια σας με ευχαρίστηση. Πηγαίνετε στο επόμενο επίπεδο και προσθέστε ζαχαρωμένα πεκάν για ένα γλυκό, αλμυρό τραγανό. Είναι το τέλειο φθινοπωρινό γλυκό για κάθε περίσταση!

Υλικά σε αυτή τη συνταγή παγωτού κολοκύθας

Αυτή η συνταγή παγωτού κολοκύθας είναι γεμάτη φθινοπωρινά μπαχαρικά με την καλύτερη κρεμώδη υφή. Χρησιμοποιεί τη βασική συνταγή του σπιτικού μας παγωτού, με την προσθήκη πουρέ κολοκύθας και μερικών μπαχαρικών. Ο πουρές κολοκύθας του δίνει ένα σχεδόν αφράτο σώμα που τρώγεται ακαταμάχητα διασκεδαστικό. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

  • Γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • Κρέμα γάλακτος
  • άμυλο καλαμποκιού
  • Κρυσταλλική ζάχαρη και μαύρη ζάχαρη
  • Πουρέ κολοκύθας
  • Κανέλα, τζίντζερ, μπαχάρι και μοσχοκάρυδο
  • Εκχύλισμα βανίλιας
  • Αλας
Συνταγή για παγωτό κολοκύθας

Απαιτούμενος εξοπλισμός: παγωτομηχανή

Αυτή η συνταγή παγωτού κολοκύθας απαιτεί μια παγωτομηχανή για να αποκτήσει αυτή την όμορφα αφράτη υφή. Θα βρείτε αυτό το κομμάτι του εξοπλισμού μια εξαιρετική επένδυση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σορμπέ, σερμπέ και παγωτό όλο το χρόνο! Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι παγωτομηχανών που πρέπει να δοκιμάσετε:

  • Μπολ κατάψυξης παγωτομηχανή (φθηνή). Βρείτε κάθε είδους παγωτομηχανή μπολ κατάψυξης για την πιο οικονομική επιλογή. Εδώ είναι το Παγωτομηχανή μπολ κατάψυξης 2 λίτρων χρησιμοποιούμε; είναι λίγο πιο ακριβό αλλά πολύ ανθεκτικό. Θα χρειαστεί να παγώσετε τη βάση της παγωτομηχανής για μια νύχτα πριν φτιάξετε αυτή τη συνταγή.
  • Αυτόματη παγωτομηχανή (ακριβή αλλά εύκολη στη χρήση). Φτιάχνεις συχνά παγωτό; Ίσως θελήσετε να το εξετάσετε αυτό αυτόματη παγωτομηχανή, που είναι μεγαλύτερο και πιο ακριβό. Δεν απαιτεί προκατάψυξη της βάσης, η οποία είναι εύχρηστη. Μπορείτε επίσης να κάνετε πολλές παρτίδες πλάτη με πλάτη χωρίς να χρειαστεί να παγώσετε ξανά τη βάση.
Παγωτό κολοκύθας

Πώς να φτιάξετε παγωτό κολοκύθας (βασικά βήματα)

Η παρασκευή παγωτού κολοκύθας είναι μια απλή ιδέα: θα φτιάξετε μια κρέμα, θα την κρυώσετε και μετά θα την ανακατέψετε στην παγωτομηχανή σας. Το πιο δύσκολο είναι να περιμένεις να «ωριμάσει» στην κατάψυξη μετά! Αυτή είναι μια εξαιρετική συνταγή για να κάνετε μπροστά. Ορίστε τι θα κάνετε:

  • Φτιάχνουμε την κρέμα (5 λεπτά): Σιγοβράζουμε το καλαμποκάλευρο, το πλήρες γάλα και τις ζάχαρες και τα μπαχαρικά για 4 με 5 λεπτά, προσέχοντας να μην βράσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε την παχύρρευστη κρέμα, τη βανίλια και το αλάτι.
  • Ψύξτε την κρέμα (1 ώρα): Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό ή γυάλινο μπολ και τοποθετήστε το μπολ σε ένα μικρότερο μπολ με παγωμένο νερό για 1 ώρα.
  • Churn (25 λεπτά): Ανακατέψτε την κρέμα σε μια παγωτομηχανή. Μετά από 25 λεπτά, κάνει μια απαλή υφή σερβιρίσματος.
  • Καταψύξτε ή «ωριμάστε» για σκληρή υφή παγωτού (τουλάχιστον 2 ώρες ή όλη τη νύχτα): Παγώστε το παγωτό για 2 έως 4 ώρες για να αποκτήσει μια σέσουλα, σκληρή υφή παγωτού (όπως φαίνεται στις φωτογραφίες).

Καλύμματα και ιδέες ανάμειξης

Μόλις πάρετε το παγωτό κολοκύθας σας, είναι απολαυστικά πλούσιο και κρεμώδες χωρίς καθόλου γαρνιτούρες. Αλλά αν θέλετε να προσθέσετε κάτι επιπλέον, προσθέστε ένα διασκεδαστικό κάλυμμα! Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις περισσότερες από αυτές τις ιδέες ως μείγμα. Προσθέστε τα μείγματα στα τελευταία 2 λεπτά του αναδεύματος ή μπορείτε απλά να τα ανακατέψετε με ένα κουτάλι μόλις το παγωτό μπει σε ένα ταψί για καρβέλι.

  • Γλασαρισμένα πεκάν: Μια χούφτα θρυμματισμένα ή ψιλοκομμένα ζαχαρωμένα πεκάν κάνουν την καλύτερη επικάλυψη (ή ανακατεύοντας!)
  • Γλασαρισμένα καρύδια: Εναλλακτικά, τα ζαχαρωμένα καρύδια παίρνουν ένα πολύ δευτερόλεπτο ως γευστική επικάλυψη ή ανάμειξη.
  • Κομματάκια σοκολάτας: Προσθέστε ¾ φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας ως μείγμα ή χρησιμοποιήστε τη μέθοδο λιωμένης σοκολάτας από αυτό το παγωτό με τσιπ σοκολάτας.
  • Κομμάτια κράκερ Graham: Φτιάξτε παγωτό κολοκυθόπιτα προσθέτοντας ψιλοκομμένα κράκερ Graham ως μείγμα.
  • Σάλτσα καραμέλας: Περιχύστε με σάλτσα καραμέλας ή αλατισμένη σάλτσα καραμέλας και από πάνω προσθέστε ψιλοκομμένα πεκάν για ένα παρακμιακό sundae.
Συνταγή για παγωτό κολοκύθας

Πληροφορίες αποθήκευσης

Αυτό το παγωτό κολοκύθας παραμένει κρεμώδες στην κατάψυξη για έως και 2 εβδομάδες. Η γεύση είναι στο αποκορύφωμά της αμέσως, αλλά μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το παγωτό για έως και 2 εβδομάδες και έχει υπέροχη γεύση. Θα παρατηρήσετε ότι αν το έχετε αποθηκεύσει στην κατάψυξη όλη τη νύχτα, θα είναι πολύ σκληρό. Αφήστε το τηγάνι να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για 5 έως 10 λεπτά πριν το σκουπίσετε.

Και τέλος! Πείτε μας αν δοκιμάσετε αυτό το παγωτό κολοκύθας και τι πιστεύετε.

Περισσότερες συνταγές κολοκύθας

Όταν έρθει η εποχή, ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε όλο αυτόν τον πουρέ κολοκύθας! Ακολουθούν μερικές ακόμη συνταγές κολοκύθας και επιδόρπια κολοκύθας που θα λατρέψετε:

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή παγωτού κολοκύθας είναι λαχταριστά κρεμώδης και ζεστή με καρυκεύματα! Είναι ένα επιδεικτικό φθινοπωρινό επιδόρπιο που θα λατρέψουν όλοι.


  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 1 κούπα γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • ½ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αρωματοπιπέρι
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 1 κούπα πουρέ κολοκύθας
  • 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
  • ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher


  1. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε σιγά-σιγά το άμυλο καλαμποκιού στο πλήρες γάλα, μετά χτυπήστε ελαφρά την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το μπαχάρι και το μοσχοκάρυδο. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά για 4 με 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να σιγοβράσει σχεδόν και να πήξει το μείγμα.
  2. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα, τον πουρέ κολοκύθας, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι.
  3. Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεγάλο μεταλλικό ή γυάλινο μπολ. Τοποθετήστε το μπολ σε ένα μικρότερο μπολ με παγωμένο νερό για 1 ώρα, φροντίζοντας να μην πιτσιλίσετε καθόλου νερό στην κρέμα. Εναλλακτικά, απλά τοποθετήστε το μπολ στο ψυγείο και περιμένετε 3 με 4 ώρες ή μέχρι να πέσει η θερμοκρασία στους 40 βαθμούς Φαρενάιτ.
  4. Ανακατέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της παγωτομηχανής σας, περίπου 25 λεπτά για απαλή συνοχή σερβιρίσματος. Για σκληρή υφή παγωτού, μεταφέρετε σε ένα ταψί ή σφραγισμένο δοχείο και παγώστε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 2 ώρες ή ακόμα καλύτερα, όλη τη νύχτα. Αποθηκεύστε σε ένα ταψί με ένα φύλλο περγαμηνής από πάνω ή σε ένα σφραγισμένο δοχείο για έως και 2 εβδομάδες. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5 έως 10 λεπτά πριν το σκουπίσετε.

  • Κατηγορία: Επιδόρπιο
  • Μέθοδος: Παγωμένος
  • Κουζίνα: Πτώση
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Παγωτό κολοκύθας, συνταγή παγωτού κολοκύθας

Leave a Comment