Pig Pickin’ Cake – Σπιτικό Hooplah

Το κέικ Pig Pickin’ είναι ένα παραδοσιακό νότιο επιδόρπιο που φτιάχνεται με πλούσιο κίτρινο κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια μανταρινιού και από πάνω ένα κρεμώδες γλάσο ανανά.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Pig Pickin’ Cake

Απολαύστε ένα κλασικό νότιο επιδόρπιο, αυτή την απλή συνταγή για κέικ με χοιρινό. Με γεύσεις πορτοκαλιού και ανανά σε συνδυασμό με ένα υγρό κίτρινο κέικ, αυτό θα γίνει γρήγορα το ιδανικό επιδόρπιο για κάθε είδους συγκέντρωση, από υπαίθρια μπάρμπεκιου μέχρι ζεστά δείπνα διακοπών.

Τι είναι το pig picking’ cake;

Το “Pig pickin’ cake” είναι ένα παραδοσιακό νότιο επιδόρπιο που φτιάχνεται με κίτρινο κέικ εμποτισμένο με ολόκληρες φέτες πορτοκαλιού μανταρινιού και ολοκληρώνεται με παγωτό Cool Whip που είναι δεμένο με τριμμένο ανανά. Σερβίρεται απλά ή γαρνίρεται με περισσότερες φέτες πορτοκαλιού, κεράσια μαρασκίνο, ψιλοκομμένα πεκάν ή τριμμένη καρύδα. Είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο για potlucks, πικνίκ και μπάρμπεκιου.

Γιατί λέγεται pig pickin’ cake;

Παρά το ότι υπονοεί το όνομα, δεν υπάρχει γουρούνι σε αυτό το κέικ – αλλά στην αρχή, αυτό το κέικ ήταν το καλύτερο επιδόρπιο για μαγειρικά που σέρβιραν ένα ολόκληρο γουρούνι ψητό στη σούβλα. Ο συνδυασμός δείπνου-και-επιδορπίου ήταν τόσο συνηθισμένος που αυτό το ανώνυμο κέικ σύντομα έγινε γνωστό όχι για τις δικές του γεύσεις αλλά για το κυρίως πιάτο που οι ντόπιοι το ένιωσαν τόσο καλά με το οποίο συνδυάζεται.

Τι περιέχει αυτό το κέικ;

Για να γιορτάσετε αυτή τη νότια παράδοση φτιάχνοντας το δικό σας κέικ με πορτοκάλι και ανανά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Κίτρινο κέικ – Αυτή η συνταγή κρατά τα πράγματα απλά (και ακολουθεί τη νότια παράδοση) χρησιμοποιώντας ένα μείγμα κίτρινου κέικ για να φτιάξετε τη βάση αυτού του κέικ.
  • Νερό, φυτικό έλαιο, αυγά – Τα υπόλοιπα υλικά ψησίματος που χρειάζονται για την προετοιμασία του κίτρινου κέικ.
  • Πορτοκάλια μανταρίνι – Η βασική γεύση που κάνει αυτό το κέικ τόσο δημοφιλές! Φέτες πορτοκαλιού μανταρίνι (από κονσέρβα) προστίθενται στο κουρκούτι και ψήνονται μέσα στο κέικ.
  • Θρυμματισμένος ανανάς, στιγμιαίο μείγμα πουτίγκας βανίλιας και Cool Whip – Χρησιμοποιείται για να φτιάξετε το νόστιμο frosting.
  • Κεράσια Maraschino – Εντελώς προαιρετικά, αλλά προσθέτει ένα ποπ χρώμα και μια ευχάριστη γεύση στο πορτοκάλι και τον ανανά.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα;

Αυτή η συνταγή συνιστά τη χρήση κονσερβοποιημένων πορτοκαλιών μανταρινιού και θρυμματισμένου ανανά για να κάνετε τα πράγματα εύκολα (και είναι επίσης ο «παραδοσιακός» τρόπος παρασκευής αυτού του κέικ), αλλά δεν απαιτείται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα αν θέλετε, αλλά Λάβετε υπόψη ότι η υφή μπορεί να είναι διαφορετική (τα κονσερβοποιημένα φρούτα είναι εγγενώς πιο μαλακά) και έχουν συνήθως πρόσθετα γλυκαντικά, επομένως η γεύση μπορεί να είναι πιο ξινή εάν παρασκευαστεί με φρέσκα φρούτα. Για να το λύσετε αυτό, δοκιμάστε τη γεύση του παγώματος και προσθέστε λίγη ζάχαρη άχνη όπως χρειάζεται. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Χρησιμοποιείτε μόνο «ξηρά» γλυκαντικά όπως κρυσταλλική ή άχνη ζάχαρη. Η χρήση υγρών γλυκαντικών όπως το μέλι ή η αγαύη δεν συνιστάται καθώς μπορεί να καταστρέψει την υφή του παγώματος.

  • Για τα μανταρίνια: Χρησιμοποιήστε περίπου 1 1/3 έως 1 1/2 φλιτζάνι αποφλοιωμένα μανταρίνια.
  • Για τον ανανά: Βάλτε περίπου δύο φλιτζάνια ανανά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στραγγίστε τον περιττό χυμό.
Κοντινή πλάγια όψη ενός άκοπου κέικ χοίρου, που δείχνει τη γαρνιτούρα μανταριν ορανζ και μαρασκίνο κεράσι.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε δροσερό μαστίγιο;

Θεωρητικά, όχι – δεν υπάρχει τίποτα «ιδιαίτερο» στο Cool Whip που θα έκανε αυτό το κέικ καλύτερο (ή χειρότερο) εάν χρησιμοποιούσατε ένα εναλλακτικό συστατικό, όπως η σπιτική σαντιγί. Το Cool Whip όντως φέρνει επιπλέον γλυκύτητα και γεύση, αλλά η περισσότερη σαντιγί γλυκαίνεται σε παρόμοια ποσότητα.

Παρακαλώ σημειώστε ότι δεν έχω δοκιμάσει αυτή τη συνταγή με σαντιγί. Έχω χρησιμοποιήσει μόνο Cool Whip.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το κέικ εκ των προτέρων;

Σίγουρα!

Αυτό το κέικ μπορεί να ψηθεί εντελώς και να διακοσμηθεί σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής έως και 24 ώρες νωρίτερα. Απλώς φυλάξτε το σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Πώς αποθηκεύετε αυτό το κέικ;

Λόγω του παγώματος Cool Whip και των γαρνιτούρων φρούτων, συνιστάται να αποθηκεύετε αυτό το κέικ στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Για πόσο καιρό είναι καλό αυτό το κέικ;

Μόλις προετοιμαστεί, το κέικ Pig pickin’ μπορεί να αποθηκευτεί σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις έως πέντε ημέρες.

Μπορείς να παγώσεις το κέικ που μαζεύει γουρούνι;

Σημειώσεις & συμβουλές για το κέικ με χοιρινό

  • Βεβαιωθείτε ότι τα κέικ είναι εντελώς ψύχεται πριν το πάγωμα. Η υπερβολική θερμότητα μπορεί να κάνει το Cool Whip στο frosting να λιώσει.
  • Αυτό σημαίνει επίσης ότι το κέικ σερβίρεται καλύτερα παγωμένο και διατηρείται παγωμένο πριν το σερβίρισμα.
  • Για περισσότερη γεύση και υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγη τριμμένη καρύδα στο frosting.
  • Προσθέστε λίγη τραγανή γεύση βάζοντας από πάνω το κέικ με θρυμματισμένα πεκάν.
  • Αυτό το κέικ μπορεί να γίνει και σε ταψί 9×13 για ευκολότερη μεταφορά.
Κοντινή πλάγια όψη ενός πιρουνιού που μόλις τρύπησε μια φέτα κέικ χοίρου, δείχνοντας το κομμάτι σε μέγεθος μπουκιάς στην κάμερα.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για κέικ

Άλλες υπέροχες συνταγές με πορτοκάλι

Πώς να φτιάξετε κέικ με γουρουνάκι

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), ανακατέψτε μαζί τα ακόλουθα συστατικά: μείγμα κίτρινου κέικ, νερό, φυτικό λάδι και αυγά.

Βήμα 2 – Κλείνουμε το μίξερ και με μια σπάτουλα διπλώνουμε τα μανταρίνια.

Βήμα 3 – Ψεκάστε δύο φόρμες για κέικ 8 ιντσών με σπρέι ψησίματος και, στη συνέχεια, μοιράστε τη ζύμη ομοιόμορφα μεταξύ των δύο.

Βήμα 4 – Ψήστε!

Βήμα 5 – Ενώ τα κέικ ψήνονται και κρυώνουν, ετοιμάζετε το frosting ανακατεύοντας μαζί τον τριμμένο ανανά, το Cool Whip και το μείγμα πουτίγκας βανίλιας στιγμής.

Βήμα 6 – Όταν είναι έτοιμο να συναρμολογηθεί, τοποθετήστε ένα από τα κρυωμένα κέικ σε πιατέλα σερβιρίσματος. Απλώστε λίγο από το έτοιμο frosting και στη συνέχεια στοιβάστε το δεύτερο κέικ από πάνω. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο frosting για να καλύψετε το πάνω μέρος και τις πλευρές του κέικ και, στη συνέχεια, γαρνίρετε το κέικ με περισσότερες φέτες μανταρινιού πορτοκαλιού και κεράσια μαρασκίνο.

Βήμα 7 – Ψύξτε το έτοιμο κέικ για τέσσερις ώρες.

Βήμα 8 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κοντινή πλάγια όψη μιας φέτας κέικ χοίρου, που δείχνει την υγρή υφή και το κρεμώδες γλάσο στη μέση.

Pig Pickin’ Cake

Αποδόσεις: 12 φέτες

Το κέικ Pig Pickin’ είναι ένα παραδοσιακό νότιο επιδόρπιο που φτιάχνεται με πλούσιο κίτρινο κέικ με ολόκληρα πορτοκάλια μανταρινιού και από πάνω ένα κρεμώδες γλάσο ανανά.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Ψεκάστε 2 στρογγυλές φόρμες για κέικ 8 ιντσών με σπρέι ψησίματος και, στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη.
  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), ανακατέψτε μαζί το κίτρινο μείγμα κέικ, το νερό, το φυτικό λάδι και τα αυγά μέχρι το κτύπημα να γίνει λείο, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

    1 κουτί μείγμα κίτρινου κέικ, 1 φλιτζάνι νερό, 1/2 φλιτζάνι φυτικό λάδι, 3 μεγάλα αυγά

  • Βγάζουμε το μπολ από το μίξερ. Ρίχνουμε μέσα τα περισσότερα μανταρίνια, κρατώντας μερικά για διακόσμηση (προαιρετικά). Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να διπλώσετε απαλά τα πορτοκάλια σε κουρκούτι.

    11 ουγκιές πορτοκάλια μανταρινιού

  • Ρίχνουμε τη ζύμη σε έτοιμα ταψιά για κέικ, μοιράζοντας τη ζύμη ομοιόμορφα μεταξύ των δύο.

  • Ψήστε τα κέικ για 23-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα δοκιμής.
  • Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια τα βγάζουμε από τα ταψιά και τα μεταφέρουμε σε συρμάτινη σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
  • Όσο κρυώνουν τα κέικ, ετοιμάζουμε το frosting. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε μαζί τον θρυμματισμένο ανανά και τη στιγμιαία πουτίγκα βανίλιας μέχρι να ενσωματωθεί η σκόνη.

    15 ουγγιές θρυμματισμένος ανανάς, 3,4 ουγκιές στιγμιαίο μείγμα πουτίγκας βανίλιας

  • Προσθέστε το Cool Whip στο μπολ και διπλώστε απαλά στο μείγμα ανανά μέχρι να ενωθούν.

    12 ουγγιές Cool Whip

  • Όταν είναι έτοιμο να συναρμολογηθεί, τοποθετήστε ένα από τα κρυωμένα κέικ σε ένα πιάτο σερβιρίσματος. Απλώστε περίπου το 1/3 του frosting πάνω από το κέικ σε μια ομοιόμορφη στρώση και στη συνέχεια καλύψτε με το δεύτερο κέικ. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο frosting για να καλύψετε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ όπως θέλετε. Γαρνίρετε το κέικ με κρατημένα μανταρίνια και κεράσια μαρασκίνο (και τα δύο προαιρετικά).

    κεράσια μαρασκίνο, 11 ουγκιές πορτοκάλια μανταρινιού

  • Μεταφέρετε το κέικ στο ψυγείο και αφήστε το να κρυώσει για 4 ώρες.

  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 272kcal | Υδατάνθρακες: 59σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 3σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.1σολ | Χοληστερίνη: 20mg | Νάτριο: 393mg | Κάλιο: 145mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 37σολ | Βιταμίνη Α: 267IU | Βιταμίνη C: 10mg | Ασβέστιο: 140mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment