No Churn Παγωτό Βανίλια

Φτιάξτε εξαιρετικά κρεμώδες και κλασικό παγωτό βανίλια στο σπίτι με αυτή την απλή συνταγή χωρίς τσιμπήματα 4 συστατικών που δεν χρειάζεται ειδική μηχανή για να την φτιάξετε!

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το παγωτό βανίλια No Churn

Διορθώστε τη λαχτάρα σας για παγωτό όποτε σας χτυπήσει με αυτήν την εύκολη συνταγή για παγωτό βανίλια που δεν ανακατεύεται.

Το μόνο που θα χρειαστείτε είναι τέσσερα υλικά, ένα μίξερ χειρός και λίγος χρόνος για κατάψυξη προτού απολαύσετε τη δική σας εξατομικευμένη παρτίδα παγωτού – χωρίς ειδικό εξοπλισμό ή μαγειρικές δεξιότητες!

Τι είναι το παγωτό που δεν ανακατεύεται;

Όσον αφορά το παγωτό, υπάρχουν δύο τρόποι για να το φτιάξετε:

  • Ο παραδοσιακός τρόπος: Χρησιμοποιώντας μια ειδική παγωτομηχανή, η οποία ανακατεύει αργά ένα μείγμα κρέμας σε ένα προψυγμένο δοχείο μέχρι να γίνει απαλό και κρεμώδες. Αυτή η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει περίπου 15-30 λεπτά, χωρίς να περιλαμβάνεται ο χρόνος για την προετοιμασία της κρέμας (που μπορεί να περιλαμβάνει το μαγείρεμα ή/και το παλμό αυγών).
  • Ο τρόπος απαγόρευσης: Χτυπάτε την παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές και στη συνέχεια διπλώνετε με ζαχαρούχο γάλα και τις γεύσεις που έχετε επιλέξει.

Ενώ ο παραδοσιακός τρόπος είναι, λοιπόν, παραδοσιακός, η μέθοδος χωρίς ανάδευση δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό ή προηγμένες τεχνικές μαγειρέματος. Εφόσον έχετε μίξερ βάσης ή μίξερ χειρός, έχετε ήδη τον εξοπλισμό που χρειάζεστε για να ξεκινήσετε να φτιάχνετε νόστιμο παγωτό στο σπίτι.

Τι περιέχει το παγωτό που δεν ανακατεύεται;

Για να ξεκινήσετε να ετοιμάζετε μια παρτίδα από το δικό σας σπιτικό παγωτό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Παχιά σαντιγί – Δημιουργεί τη βάση του παγωτού.
  • Βανίλια – Η μόνη πρόσθετη γεύση σε αυτό το κλασικό παγωτό βανίλια.
  • Αλας – Βοηθά στη μείωση του σημείου τήξης, βοηθά στην κατάψυξη και τονίζει τη γεύση.
  • Συμπυκνωμένο γάλα με ζάχαρη – Προσθέτει τη γλύκα που χρειάζεται κάθε παγωτό. Επιπλέον, αυτό βοηθά επίσης στην απαλότητα και τη συνοχή.
Πλάγια όψη ενός διαγώνιου δοχείου γεμάτου με παγωτό βανίλια χωρίς ανάδευση, που απεικονίζεται με μια σέσουλα παγωτού και δύο μπάλες παγωτού σχηματισμένες στην κορυφή.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε ζαχαρούχο γάλα;

Εν ολίγοις, ναι, χρειάζεται ζαχαρούχο γάλα γιατί δίνει σε αυτό το παγωτό τη γλύκα του και συμβάλλει στην λεία, κρεμώδη υφή του. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία στο ζαχαρούχο γάλα θα βοηθήσει επίσης στη μείωση της πιθανότητας σχηματισμού κρυστάλλων πάγου (σε αντίθεση με την αντικατάσταση του ζαχαρούχου γάλακτος με περισσότερη πηχτή κρέμα και ένα ξεχωριστό γλυκαντικό).

Εάν είναι δυνατόν, μη χρησιμοποιείτε ζαχαρούχο γάλα με μειωμένα λιπαρά ή χωρίς λιπαρά. Είναι η περιεκτικότητα σε λιπαρά που δίνει σε αυτό το παγωτό την παχύρρευστη σύστασή του, και με μια τόσο μικρή λίστα συστατικών, κάθε συστατικό παίζει σημαντικό ρόλο στο τελικό προϊόν. Το παγωτό σας μπορεί να μην μοιάζει καθόλου με παγωτό χωρίς να χρησιμοποιήσετε το ζαχαρούχο γάλα «πλήρους λιπαρά».

Συμβουλές για τέλεια σαντιγί

Η σαντιγί είναι η βάση για τόσα πολλά νόστιμα επιδόρπια, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι δύσκολο να κάνετε τη βαριά σαντιγί να συνεργαστεί όπως τη χρειάζεστε.

Αυτή η συνταγή αναφέρει ότι η κρέμα πρέπει να σχηματίζει δύσκαμπτες κορυφές και αυτό ακριβώς ακούγεται: όταν αφαιρείτε τις λεπίδες του μίξερ, η κρέμα πρέπει να τραβήξει προς τα πάνω και στη συνέχεια να διατηρήσει το σχήμα της, μοιάζοντας με βουνοκορφές.

Για να διασφαλίσετε ότι θα συμβεί αυτό, δοκιμάστε αυτές τις συμβουλές:

  • Χρησιμοποιήστε κρέμα σαντιγί υψηλής ποιότητας που είναι εξαιρετικά φρέσκια (μόλις αγοράσατε, μόλις άνοιξε).
  • Ψύξτε τη βαριά σαντιγί στην κατάψυξη 15 λεπτά πριν τη χρήση. Χρησιμοποιήστε την κρέμα μόλις την βγάλετε από το ψυγείο.
  • Εάν χρησιμοποιείτε μεταλλικά, πορσελάνινα ή γυάλινα εξαρτήματα για ανάμειξη (μπολ, σύρμα κ.λπ.) δοκιμάστε να τα καταψύξετε ή να τα κρυώσετε εκ των προτέρων.

Τι γαρνιτούρες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε;

Ενώ το παγωτό είναι πάντα νόστιμο από μόνο του, είναι επίσης διασκεδαστικό να στοιβάζετε στις επικαλύψεις, όπως:

  • Σιρόπι ή σάλτσες, όπως σοκολάτα, καραμέλα ή φράουλα.
  • Χτυπάμε σαντιγί και πασπαλίζουμε.
  • Τσιπς σοκολάτας ή πατατάκια βουτύρου.
  • Ψιλοκομμένα ή θρυμματισμένα μπισκότα ή καραμέλες.
  • Φιστίκια, καρύδια ή πεκάν.
  • Φρέσκα φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα ή μπανάνες.
Πάνω πλάγια όψη ενός μπολ γεμάτου με μπάλες παγωτού βανίλιας χωρίς τσιγάρο, που περιβάλλεται από ένα δοχείο γεμάτο με περισσότερο παγωτό και περισσότερα μπολ γεμάτα με περισσότερες μεζούρες.  Περιβάλλεται επίσης από φέτες φράουλας.

Για πόσο καιρό είναι καλό το παγωτό χωρίς ανάδευση;

Αφού ετοιμαστεί, κανένα παγωτό δεν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη σε σφραγισμένο δοχείο έως τρεις έως έξι μήνεςανάλογα με τις συνθήκες και τον τρόπο αποθήκευσης.

Οι παγοκρύσταλλοι είναι η μεγαλύτερη ενόχληση που πρέπει να προσέχετε κατά την αποθήκευση παγωτού. Είναι το αποτέλεσμα της υπερβολικής υγρασίας που εισάγεται στο εσωτερικό του δοχείου, η οποία μπορεί να προέρχεται φυσικά από πράγματα όπως τα συστατικά που χρησιμοποιούνται ή οι αλλαγές θερμοκρασίας.

Τα καλά νέα είναι ότι υπάρχουν μερικά πράγματα που μπορείτε να κάνετε για να το αποτρέψετε, όπως:

  • Καλύψτε το πάνω μέρος του παγωτού με ένα στρώμα πλαστικής μεμβράνης πριν στερεώσετε το καπάκι. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή της εξάτμισης και του σχηματισμού κρυστάλλων παγωτού κατά μήκος της κορυφής του παγωτού. Αυτό λειτουργεί και για παγωτό που αγοράζεται από το κατάστημα.
  • Αποθηκεύστε το παγωτό κοντά στο πίσω μέρος της κατάψυξης, έτσι ώστε η θερμοκρασία του να μην κυμαίνεται από το άνοιγμα και το κλείσιμο της πόρτας.

Σημειώσεις & συμβουλές για το παγωτό που δεν ανακατεύεται

  • Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά το ζαχαρούχο γάλα στη σαντιγί. Ανακατεύουμε μόνο τόσο ώστε να φαίνονται ενσωματωμένα τα δύο, αλλά όχι τόσο ώστε η σαντιγί να αρχίσει να χάνει πολύ αέρα και να ξεφουσκώνει.
  • Αν η σαντιγί ξεφουσκώσει κατά το ανακάτεμα, δεν πειράζει – η σύσταση μπορεί να μην είναι τόσο κρεμώδης, αλλά θα έχετε ακόμα νόστιμη γεύση παγωτού. Μπορείτε επίσης να επαναχρησιμοποιήσετε το παγωτό για άλλες λιχουδιές όπου η συνοχή δεν είναι τόσο σημαντική, όπως μια μπύρα με ρίζα ή ανάμεσα σε δύο μπισκότα για ένα σάντουιτς παγωτού.
  • Πριν αφαιρέσετε το παγωτό, αφήστε το να μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου για ένα έως τρία λεπτά. Αυτό θα κάνει πολύ πιο εύκολη την απομάκρυνση.
  • Μόλις σερβιριστεί το παγωτό, επιστρέψτε γρήγορα το δοχείο στην κατάψυξη. Δεν θα χρειαστεί πολύς χρόνος για να αποκτήσει το παγωτό μια μαλακή συνοχή σερβιρίσματος αν αφεθεί έξω στον πάγκο.
Κοντινή όψη από πάνω προς τα κάτω ενός μπολ γεμάτου με μπάλες παγωτού βανίλιας χωρίς τσιγάρο, που απεικονίζεται με ένα κουτάλι χωμένο στο παγωτό στο πλάι.

Πιο νόστιμες συνταγές παγωτού

Πώς να φτιάξετε παγωτό βανίλια χωρίς να ανακατεύετε

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ) χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 2 – Κλείνουμε το μίξερ και με μια σπάτουλα ρίχνουμε σιγά σιγά το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το αλάτι.

Βήμα 3 – Ρίξτε το μείγμα του παγωτού σε μια φόρμα ψωμιού 9×5 και απλώστε το πάνω σε μια ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 4 – Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και παγώστε!

Βήμα 5 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Κοντινή όψη από πάνω προς τα κάτω μιας σέσουλας παγωτού που μαζεύει μια μπάλα παγωτού σε ένα δοχείο.

No Churn Παγωτό Βανίλια

Αποδόσεις: 6 μερίδες

Φτιάξτε εξαιρετικά κρεμώδες και κλασικό παγωτό βανίλια στο σπίτι με αυτή την απλή συνταγή χωρίς τσιμπήματα 4 συστατικών που δεν χρειάζεται ειδική μηχανή για να την φτιάξετε!

  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), χτυπήστε τη βαριά σαντιγί σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 5-7 λεπτά. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: “Σκληρές κορυφές” σημαίνει ότι όταν αφαιρούνται τα χτυπητήρια, η κρέμα τραβιέται προς τα πάνω και διατηρεί σταθερό σχήμα (δεν λυγίζει στην κορυφή και δεν ξεφουσκώνει).

    2 φλιτζάνια βαριά σαντιγί

  • Κλείνουμε το μίξερ και ρίχνουμε απαλά το ζαχαρούχο γάλα, τη βανίλια και το αλάτι με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν. Προσέξτε να μην αναμειχθεί υπερβολικά.

    2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 14 ουγγιές ζαχαρούχο γάλα, 1 πρέζα αλάτι

  • Ρίξτε το μείγμα παγωτού σε ένα ταψί 9×5 για ψωμί. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να εξομαλύνετε την κορυφή σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.
  • Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και το μεταφέρουμε στην κατάψυξη. Ψύξτε για τουλάχιστον 4-6 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα.
  • Σερβίρετε αμέσως.

Η συνταγή κάνει περίπου 4 φλιτζάνια συνολικά.

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 486kcal | Υδατάνθρακες: 38σολ | Πρωτεΐνη: 7σολ | Λίπος: 34σολ | Κορεσμένο λίπος: 22σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 9σολ | Χοληστερίνη: 112mg | Νάτριο: 112mg | Κάλιο: 323mg | Ζάχαρη: 38σολ | Βιταμίνη Α: 1343IU | Βιταμίνη C: 2mg | Ασβέστιο: 240mg | Σίδερο: 0.2mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment