Nicoise Salad – A Couple Cooks

Η σαλάτα Nicoise είναι ένα γαλλικό κυρίως πιάτο που είναι χορταστικό και χορταστικό! Αυτή η πολύχρωμη μεσογειακή συνταγή είναι ιδανική για το καλοκαίρι ή οποιαδήποτε στιγμή.

Όταν πρόκειται για κλασικά γαλλικά πιάτα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από την ανέμελη ατμόσφαιρα του υπέροχου Σαλάτα Nicoise. Αυτή η μεσογειακή σαλάτα κυρίως πιάτου είναι πολύχρωμη, ελαφριά αλλά χορταστική και ιδανική για το καλοκαίρι. Τα βραστά αυγά, τα πράσινα φασόλια, οι ελιές, οι ντομάτες και η πικάντικη πατατοσαλάτα κάθονται πάνω σε τραγανό μαρούλι και καλύπτονται με ένα dressing με ξύσμα λεμονιού. Φάτε το στο ύπαιθρο με ένα ποτήρι κρασί στο χέρι και θα μεταφερθείτε στη Νότια Γαλλία. Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή την κλασική σαλάτα!

Τι είναι η σαλάτα Nicoise;

σαλάτα Nicoise (Salade Niçoise στα γαλλικά) είναι μια σύνθετη γαλλική σαλάτα που σερβίρεται ως κύριο πιάτο. Στα γαλλικά σημαίνει «σαλάτα από τη Νίκαια της Γαλλίας» και είναι ένα κλασικό πιάτο από τη νότια ακτή. Η χορταστική σαλάτα περιλαμβάνει κονσέρβα τόνου, πατάτες, ασπρισμένα πράσινα φασόλια, ελιές, ντομάτες, βραστά αυγά, dressing σαλάτας βινεγκρέτ. Επειδή είναι γεμάτο με πρωτεΐνη, είναι χορταστικό και απίστευτα χορταστικό.

Πώς να προφέρετε Nicoise; Να πώς να το πείτε: Nee-SWAZ σαλάτα. Ή στα γαλλικά, sah-LAHD nee-SWAZ.

Σαλάτα Nicoise

Υλικά για τη σαλάτα Nicoise

Τρώγοντας την πρώτη μας σαλάτα Nicoise στο Παρίσι εδραίωσε αυτό το γαλλικό κλασικό στο καλοκαιρινό μας ρεπερτόριο. Αυτή η συνταγή είναι μια προσαρμογή της απόδοσης της Julia Child στο γαλλικό πρότυπο που έχουμε αγαπήσει. Αυτό που το κάνει τόσο εντυπωσιακό είναι οι πατάτες: η γαλλική πατατοσαλάτα της είναι η βάση για τις πατάτες και είναι τόσο νόστιμη που δεν θα μπορείτε να την κρατήσετε από κρυφές μπουκιές. Δείτε τι περιέχει μια κλασική συνταγή σαλάτας Nicoise:

  1. Τόνος: Ο τόνος είναι παραδοσιακός στη σαλάτα Nicoise, αν και μπορείτε να κάνετε παραλλαγές με σολομό ή ακόμα και να τον φάτε ως χορτοφαγική σαλάτα. Είναι καλύτερο με τόνο με λάδι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε συσκευασμένο νερό και να ανακατέψετε με λίγο ελαιόλαδο. Αλλη επιλογή? Φτιάξτε το με ψημένο τόνο.
  2. Σκληρά βραστά αυγά: Αυτό το βασικό στοιχείο είναι ιδανικό για να προχωρήσετε. Δοκιμάστε την τέλεια μέθοδο μαγειρέματος, στον ατμό ή στο Instant Pot.
  3. Φασολάκια: Αυτή η σαλάτα απαιτεί ασπρισμένα πράσινα φασόλια: αυτή η μέθοδος μαγειρέματος τα κάνει τρυφερά και λαμπερά πράσινα.
  4. Γαλλική πατατοσαλάτα: Αυτή η κλασική συνταγή χρησιμοποιεί κόκκινες πατάτες για να φτιάξει μια γαλλική πατατοσαλάτα με ασκαλώνιο, κάπαρη και dressing βινεγκρέτ.
  5. Ελιές: Οι ελιές είναι το κλειδί για την αλμυρή, αλμυρή γεύση. Αναζητήστε ελιές Nicoise αν τις βρείτε ή χρησιμοποιήστε την Καλαμάτα.
  6. Ντομάτες: Τα ντοματίνια φέρνουν χρώμα και φρεσκάδα. μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φέτες από μεγάλες ντομάτες.
  7. Βούτυρο μαρούλι: Το Crisp Bibb ή το βούτυρο μαρούλι χρησιμεύει ως βάση για τις γεύσεις.
  8. Ντρέσινγκ βινεγκρέτ λεμόνι: Ένα ντρέσινγκ σαλάτας με βινεγκρέτ λεμόνι τα δένει όλα.
ζεμάτισμα πράσινα φασόλια

Συμβουλές για προετοιμασία

Αυτή η συνταγή σαλάτας Nicoise είναι εύκολη στην παρασκευή, αλλά υπάρχουν αρκετά στοιχεία για προετοιμασία. Ενώ μπορείτε να φτιάξετε πολλά από τα εξαρτήματα ταυτόχρονα, μπορεί να νιώσετε σαν πολλά ειδικά αν δεν έχετε συνεργάτη στην κουζίνα. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για προχωρημένη προετοιμασία:

  • Φτιάξτε τα βραστά αυγά εκ των προτέρων. Είναι ιδανικά για προηγμένη προετοιμασία: απλά ψύξτε μέχρι να τα σερβίρετε. Συμβουλή: μπορείτε επίσης να βρείτε προσυσκευασμένα βραστά αυγά σε ορισμένα παντοπωλεία, γεγονός που κάνει αυτή τη συνταγή παιχνιδάκι.
  • Φτιάξτε το ντύσιμο εκ των προτέρων. Το ντρέσινγκ σαλάτας Nicoise είναι εύκολο να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. βάλτε το στο ψυγείο και αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.
  • Ζεματίζουμε εκ των προτέρων τα πράσινα φασόλια. Σιγοβράζουμε τα πράσινα φασόλια έως και 5 μέρες πριν και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρουμε.
  • Φτιάξτε την πατατοσαλάτα εκ των προτέρων. Η γαλλική πατατοσαλάτα παραμένει καλή για 4 έως 5 ημέρες εάν την προετοιμάσετε από πριν. βάζουμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Διαλέξτε έστω και 1 ή 2 από αυτά τα αντικείμενα για να τα φτιάξετε εκ των προτέρων, και θα κάνετε μια πολύ πιο απλή προετοιμασία την ημέρα. Αν αποφασίσετε να τα φτιάξετε όλα σε ένα βράδυ, είναι ωραίο να έχετε έναν φίλο ή έναν συνεργάτη να σας βοηθήσει!

Σαλάτα Nicoise

Πώς να σερβίρετε τη σαλάτα Nicoise

Η σαλάτα Nicoise είναι η τέλεια ανοιξιάτικη σαλάτα ή καλοκαιρινό γεύμα για να απολαύσετε στο ύπαιθρο. Φωνάζει για ένα ποτήρι λευκό κρασί ή ροζέ (ή ακόμα και παγωμένο ροζέ;). Σερβίρετε το με ένα ορεκτικό κροστίνι ή μια πλευρά από ψωμί κρούστας, και έχετε την τελειότητα του γεύματος στο αίθριο.

Παραλλαγές διατροφής

Θέλετε να φτιάξετε χορτοφαγική σαλάτα nicoise; Ο τόνος είναι παραδοσιακός για τη σαλάτα Nicoise, αλλά για μια χορτοφαγική σαλάτα μπορείτε να τον παραλείψετε και εξακολουθεί να είναι εξίσου νόστιμος! Οι πατάτες και τα βραστά αυγά την κάνουν μια χορταστική σαλάτα για χορτοφάγους.

Θέλετε να το κάνετε vegan; Χρησιμοποιήστε καρυκευμένο τόφου αντί για τόνο! Προτείνουμε Quick Tofu Crumbles.

Περισσότερες συνταγές για βραδινές σαλάτες

Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από μια υπέροχη σαλάτα κυρίως πιάτου το καλοκαίρι! Ακολουθούν μερικές ακόμη σαλάτες κυρίως πιάτων που λειτουργούν για δείπνο:

Αυτή η συνταγή για σαλάτα Nicoise είναι…

Χωρίς γλουτένη και pescatarian.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Η σαλάτα Nicoise είναι ένα γαλλικό κυρίως πιάτο που είναι χορταστικό και χορταστικό! Αυτή η πολύχρωμη μεσογειακή συνταγή είναι ιδανική για το καλοκαίρι ή οποιαδήποτε στιγμή.


  • 8 αυγά
  • 1 1/2 λίρες baby red πατάτες
  • 1 λίβρα φρέσκα πράσινα φασόλια
  • 1 μικρό ασκαλώνιο (2 κουταλιές της σούπας κιμάς)
  • 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, διαιρεμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
  • ½ κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο
  • ½ φλιτζάνι Ελιές Nicoise ή Καλαμάτας
  • 1 πίντα ντοματίνια ή 1 μεγάλη ντομάτα
  • 2 κονσέρβες τόνου, συσκευασμένες σε λάδι ή νερό
  • 1 κεφάλι μαρούλι Bibb (γνωστό και ως μαρούλι βουτύρου)
  • 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη


  1. Μαγειρέψτε τα βραστά αυγά: Ακολουθήστε τις οδηγίες για να φτιάξετε τα σκληρά βραστά αυγά ή τα βραστά αυγά στον ατμό ή ολοκληρώστε αυτό το βήμα εκ των προτέρων και βάλτε το στο ψυγείο.
  2. Βράζουμε τις πατάτες και τα φασόλια: Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher. Προσθέτουμε τις πατάτες ολόκληρες και τις αφήνουμε να βράσουν. Μόλις πάρει βράση, βράστε για 8 με 12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το πιρούνι.
  3. Μαυρίστε τα φασόλια: Κόβουμε τις άκρες από τα φασόλια. Βάλτε μια ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό να βράσει με ½ κουταλιά της σούπας αλάτι. Βράζετε τα φασόλια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν αλλά να είναι ανοιχτά πράσινα. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό (ή χρησιμοποιήστε το ίδιο με τα βραστά αυγά). Μόλις μαλακώσουν τα φασόλια, αφαιρέστε τα από το βραστό νερό με λαβίδα και μεταφέρετέ τα στο παγόλουτρο. Αφαιρούμε τα φασόλια και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα και μετά τα ανακατεύουμε με λίγες πρέζες αλάτι και φρέσκο ​​τριμμένο πιπέρι.
  4. Τελειώστε τις πατάτες: Όσο ψήνονται οι πατάτες, ψιλοκόβουμε το ασκαλώνι. Όταν γίνουν οι πατάτες, τις στραγγίζουμε. Όταν κρυώσουν αρκετά για να τα πιάσετε, κόψτε τα σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε απαλά με τον κιμά, το ξύδι από λευκό κρασί, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κάπαρη, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε επιπλέον αλάτι αν χρειάζεται.
  5. Φτιάξτε το ντρέσινγκ: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα Dijon, το ψιλοκομμένο σκόρδο και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Χτυπάμε σταδιακά 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο δουλεύοντας μία κουταλιά της σούπας τη φορά, μέχρι να γίνει κρέμα και να γαλακτωματοποιηθεί.
  6. Ετοιμάζουμε τα υλικά της σαλάτας: Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες (ή τα ντοματίνια στη μέση) και πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι κοσέρ.
  7. Προετοιμάστε τον τόνο: Στραγγίζουμε τον τόνο και τον ξεφλουδίζουμε με ένα πιρούνι. Αν δεν είναι συσκευασμένα σε λάδι, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και μερικές πρέζες αλάτι.
  8. Σερβίρισμα: Για το σερβίρισμα, σε μεγάλα ρηχά μπολ ή σε μεγάλες πιατέλες, προσθέτουμε τα φύλλα μαρουλιού Bibb. Ρίξτε από πάνω τις πατάτες, τα πράσινα φασόλια, τα βραστά αυγά, τις ντομάτες, τον τόνο και τις ελιές. Περιχύνουμε με το ντρέσινγκ και σερβίρουμε.

  • Κατηγορία: Κυρίως πιάτο
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: γαλλική γλώσσα
  • Διατροφή: Χωρίς γλουτένη

Λέξεις-κλειδιά: Nicoise salad, salad nicoise, συνταγή για σαλάτα nicoise, salade nicoise

Leave a Comment