Jalapeno Cornbread – Σπιτικό Hooplah

Το κλασικό υγρό καλαμποκάλευρο συναντά τα φλογερά jalapenos και το αλμυρό τυρί τσένταρ για ένα γλυκό και πικάντικο καλαμποκάλευρο jalapeno που είναι τέλειο για potlucks ή δείπνα.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Jalapeno Cornbread

Με μια πικάντικη γεύση jalapenos, μια δόση τυριού τσένταρ και μια πυκνή, εύθρυπτη υφή, αυτό το τυρόψωμο καλαμποκιού jalapeno μεταφέρει αυτό το νότιο κλασικό σε ένα εντελώς νέο, διακριτικά γλυκό και πικάντικο επίπεδο.

Τι περιέχει το καλαμποκάλευρο jalapeno;

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσειςαυγά, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα, αλάτι kosher – Κλασικά συστατικά ψησίματος.
  • Κίτρινο καλαμποκάλευρο – Δίνει σε αυτό το καλαμποκάλευρο το σήμα κατατεθέν του τη γεύση, την υφή και το χρώμα του.
  • Χαλαπένιος – Το συστατικό που δίνει λίγη κλωτσιά σε αυτό το καλαμποκάλευρο! Συνιστώ να αφαιρέσετε τους σπόρους και τα παϊδάκια του jalapenos για λόγους υφής, αλλά μπορείτε επίσης να τα συμπεριλάβετε εάν θέλετε το καλαμποκάλευρο σας να είναι πιο πικάντικο.
  • Γλυκό καλαμπόκι σε στυλ κρέμας – Προσθέτει γεύση, μια πινελιά γλυκύτητας και κόκκους καλαμποκιού.
  • Τυρί τσένταρ – Για να δώσετε σε αυτό το καλαμποκάλευρο μια αλμυρή τυρώδη γεύση. Συνιστάται μεσαίο τυρί τσένταρ, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ήπιο ή αιχμηρό (ή ακόμα και ένα διαφορετικό είδος τυριού συνολικά, όπως το μεξικάνικο μείγμα) εάν προτιμάτε.
  • Σκούρα καστανή ζάχαρη – Χρειάζεται για τη χημεία ψησίματος και προσθέτει λίγη περισσότερη γλυκύτητα για να μαλακώσει τις άκρες των jalapenos. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ανοιχτή καστανή ζάχαρη αντί.
  • Βουτυρόγαλα και ελληνικό γιαούρτι – Δίνει σε αυτό το καλαμποκάλευρο μια νόστιμη πυκνή υφή.
Κοντινή πλάγια όψη του καλαμποκιού jalapeno σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο.

Πρέπει να τρίψετε το δικό σας τυρί;

Η χρήση προτριμμένου τυριού είναι εξαιρετικά βολική, αλλά περιέχει ορισμένα συντηρητικά (όπως άμυλο πατάτας) που βοηθούν να κρατηθεί το τριμμένο τυρί χωρισμένο στη σακούλα. Και ενώ αυτό είναι εξαιρετικό για να πιάσετε μια γρήγορη πρέζα τριμμένου τυριού, θα κάνει επίσης το λιωμένο τυρί να φαίνεται σβώλωτο ή να σκληρύνει πιο γρήγορα από ό,τι θα έπρεπε συνήθως.

Αν λοιπόν είστε λάτρης του τυριού όπως εγώ και θέλετε εξαιρετικά μαλακό και γευστικό λιωμένο τυρί στο καλαμποκάλευρο σας, Συνιστώ ανεπιφύλακτα να τρίψετε ένα κομμάτι τυρί. Ξέρω ότι είναι περισσότερη δουλειά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα το καλύψει περισσότερο.

Πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαντεμένιο τηγάνι;

Ενώ ένα καλά ωριμασμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο παρέχει μια εξαιρετική επιφάνεια μαγειρέματος που δίνει στο καλαμποκόψωμο μια σκούρα, χρυσαφένια κρούστα (για να μην αναφέρουμε όλες τις ρουστίκ δονήσεις παρουσίασης) δεν απαιτείται μαγειρικό σκεύος για τη συγκεκριμένη συνταγή.

Εάν δεν έχετε (ή δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε) μαντεμένιο τηγάνι, μπορείτε να ακολουθήσετε τις ίδιες οδηγίες με οποιοδήποτε τηγάνι κατάλληλο για φούρνο, ταψί 8×8 ή ταψί πίτας παρόμοιου μεγέθους. Εάν χρησιμοποιείτε διαφορετικά μαγειρικά σκεύη, δεν χρειάζεται επίσης να τα ζεστάνετε στο φούρνο πριν το χέρι – αν το κάνετε αυτό θα εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς.

Για πόσο καλό είναι το jalapeno cornbread;

Μόλις προετοιμαστεί και κρυώσει, το καλαμποκάλευρο jalapeno μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου σε σφραγισμένο δοχείο για έως και δύο έως τρεις ημέρες. Εάν φυλάσσεται στο ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει έως και τέσσερις ημέρες.

Κοντινή πλάγια όψη του ψωμιού καλαμποκιού jalapeno σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με μια κομμένη φέτα, που δείχνει την εύθρυπτη υφή του καλαμποκιού.

Μπορείτε να παγώσετε καλαμποκάλευρο jalapeno;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Μόλις προετοιμαστεί και κρυώσει, αυτό το τυρόψωμο καλαμποκιού μπορεί να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης έως και τρεις μήνες.

Σημειώσεις & συμβουλές για καλαμποκόψωμο jalapeno

  • Το καλαμποκάλευρο Jalapeno μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο.
  • Όποτε ετοιμάζετε jalapenos, να είστε σίγουροι ότι φοράτε γάντια ασφάλειας τροφίμων κατά το χειρισμό τους και αποφύγετε οποιαδήποτε επαφή με τα μάτια σας ενώ δουλεύεις. Επίσης, έχετε μια κρίσιμη επιλογή να κάνετε: να συμπεριλάβετε τους σπόρους jalapeno ή να τους αφαιρέσετε. Οι σπόροι είναι το σημείο όπου αυτή η πιπεριά παίρνει το σήμα κατατεθέν της, οπότε συμπεριλάβετέ τους μόνο αν θέλετε το επιπλέον λάκτισμα. Για ένα πλήρες σεμινάριο σχετικά με την κοπή πιπεριών jalapeno, ελέγξτε αυτό: Πώς να κόψετε μια πιπεριά Jalapeno με τον σωστό τρόπο.
  • Δεν έχετε βουτυρόγαλα; Κανένα πρόβλημα! Για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα: Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι σε μια μεζούρα. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα, γεμίζοντας μέχρι 1 γεμάτο φλιτζάνι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει για τουλάχιστον 5 λεπτά ή μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει. Δώστε στο μείγμα ένα σύρμα για να ενσωματωθεί πλήρως και μετά χρησιμοποιήστε το σε μια συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες. Εάν χρειάζεστε λιγότερο από 1 φλιτζάνι, απλώς προσαρμόστε τις ποσότητες ανάλογα. Για παράδειγμα, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 1/2 φλιτζάνι, επομένως θα χρησιμοποιούσατε 1/2 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή ξύδι και στη συνέχεια γεμίζετε τη μεζούρα με γάλα έως 1/2 φλιτζάνι.
Κοντινή πλάγια όψη του ψωμιού καλαμποκιού jalapeno σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο με μια κομμένη φέτα, που δείχνει την εύθρυπτη υφή του καλαμποκιού.

Περισσότερες πικάντικες συνταγές για να δοκιμάσετε

Άλλες υπέροχες συνταγές ψωμιού

Πώς να φτιάξετε καλαμποκόψωμο jalapeno

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα ακόλουθα υλικά: αλεύρι, καλαμποκάλευρο, μπέικιν πάουντερ, σκόρδο σε σκόνη, μαγειρική σόδα και αλάτι. Αφήστε αυτό το μπολ στην άκρη προς το παρόν.

Βήμα 2 – Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε μαζί αυτά τα υλικά: ένα jalapeno σε κύβους, λίγο λιωμένο βούτυρο, γλυκό καλαμπόκι σε στυλ κρέμας, λίγο τυρί τσένταρ, βουτυρόγαλα, ελληνικό γιαούρτι, χτυπημένα αυγά και καστανή ζάχαρη.

Βήμα 3 – Δουλεύοντας σε παρτίδες, προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Βήμα 4 – Προσθέστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 10 ιντσών στο φούρνο σας στη μεσαία σχάρα και μετά προθερμάντε το. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο στον πάτο του τηγανιού σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 5 – Ρίξτε το κουρκούτι καλαμποκιού στο τηγάνι και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Διακοσμήστε την κορυφή της ζύμης με ένα jalapeno σε φέτες και περισσότερο τυρί τσένταρ.

Βήμα 6 – Ψήστε!

Βήμα 7 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Άποψη από πάνω προς τα κάτω του ψωμιού καλαμποκιού jalapeno ψημένο σε χυτοσίδηρο, που περιβάλλεται από jalapenos, πιάτα, ασημικά, σέικερ για αλάτι και πιπέρι.

Jalapeno Cornbread

Αποδόσεις: 6 μερίδες

Το κλασικό υγρό καλαμποκάλευρο συναντά τα φλογερά jalapenos και το αλμυρό τυρί τσένταρ για ένα γλυκό και πικάντικο καλαμποκάλευρο jalapeno που είναι τέλειο για potlucks ή δείπνα.

  • Τοποθετήστε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 10 ιντσών στη μεσαία σχάρα του φούρνου. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
  • Ετοιμάστε τα jalapenos κόβοντας το ένα σε κύβους και κόβοντας το άλλο, αποθηκεύοντας τα διάφορα κομμάτια χωριστά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα πλευρά αν θέλετε. Αφήστε και τα δύο στην άκρη.

    2 jalapenos

  • Ετοιμάζουμε το βούτυρο χωρίζοντάς το σε 6 κουταλιές της σούπας και 2 κουταλιές της σούπας. Λιώστε και τα δύο και αποθηκεύστε τα χωριστά μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε. Αφήστε και τα δύο στην άκρη.

    1/2 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο

  • Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το μπέικιν πάουντερ, τη σκόνη σκόρδου, τη σόδα και το αλάτι. Αφήστε το μπολ στην άκρη.

    1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 φλιτζάνι κίτρινο καλαμποκάλευρο, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το jalapeno σε κύβους, 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, το γλυκό καλαμπόκι σε στυλ κρέμας, 3/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ, το βουτυρόγαλα, το ελληνικό γιαούρτι, τα χτυπημένα αυγά και την καστανή ζάχαρη. Διπλώστε απαλά τα υλικά μαζί.

    1 φλιτζάνι γλυκό καλαμπόκι σε στιλ κρέμας, 1 φλιτζάνι τριμμένο μεσαίο τυρί τσένταρ, 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα, 1/2 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι, 2 μεγάλα αυγά, 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη

  • Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά.

  • Μόλις προθερμανθεί ο φούρνος, προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, καλύπτοντας τον πάτο.

  • Ρίξτε το έτοιμο κουρκούτι στο τηγάνι από χυτοσίδηρο, απλώνοντας σε μια ομοιόμορφη στρώση. Γαρνίρετε την κορυφή της ζύμης με τις υπόλοιπες πιπεριές jalapeno σε φέτες και 1/4 φλιτζάνι τυρί τσένταρ.

    1 φλιτζάνι τριμμένο μεσαίο τυρί τσένταρ

  • Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια δοκιμαστική οδοντογλυφίδα.

  • Αφήστε το jalapeno cornbread να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε.

  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1μερίδες | Θερμίδες: 371kcal | Υδατάνθρακες: 40σολ | Πρωτεΐνη: 10σολ | Λίπος: 19σολ | Κορεσμένο λίπος: 11σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 106mg | Νάτριο: 341mg | Κάλιο: 307mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 4σολ | Βιταμίνη Α: 647IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 106mg | Σίδερο: 2mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment