Creamy Zucchini Pasta – A Couple Cooks

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια είναι λαχταριστά κρεμώδης, αρωματισμένη με παρμεζάνα και τυρί πεκορίνο, βασιλικό και ξύσμα λεμονιού. Ένα νόστιμο απλό δείπνο!

Έχετε λίγο κολοκυθάκια στο χέρι; Εδώ είναι ένας τρόπος για να το μετατρέψετε σε δείπνο: αυτός Κρεμώδη ζυμαρικά με κολοκυθάκια συνταγή! Είναι πολυτελώς κρεμώδες, επικαλύπτοντας τα noodles με μια μεταξένια σάλτσα παρμεζάνας και πεκορίνο. Προσθέστε γύρους αλμυρά σοταρισμένα κολοκυθάκια, σκόρδο, ξύσμα λεμονιού και ένα ποτήρι βασιλικό, και κάθε μπουκιά είναι μια συμφωνία γεύσης. Μας αρέσει να γαρνίρουμε με τραγανή τριμμένη φρυγανιά για μια ποπ υφή. Αυτό ήταν τόσο ικανοποιητικό, που δεν μπορούσαμε να σταματήσουμε να τσιμπάμε κρυφά από το τηγάνι πριν το σερβίρουμε! Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή την καλοκαιρινή συνταγή στο σπίτι.

Υλικά για αυτή τη συνταγή ζυμαρικών με κολοκυθάκια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε ένα πιάτο ζυμαρικών με κολοκυθάκια, που κυμαίνονται από κλασικές έως δημιουργικές περιστροφές. Φυσικά, μπορείτε να κάνετε σπειροειδή αυτό το πράσινο λαχανικό σε αυτά τα δημοφιλή noodles (ναι, zoodles!). Αλλά για το γύρισμα μας, προτιμάμε μια πιο κλασική ατμόσφαιρα ιταλικής έμπνευσης. Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια περιλαμβάνει λεπτούς κύκλους κολοκυθιού, σοταρισμένα μέχρι να γίνουν ζουμερά και αλμυρά, σε συνδυασμό με μια μεταξένια κρεμώδη σάλτσα αρωματισμένη με παρμεζάνα και πεκορίνο. Ρίξτε βασιλικό, σκόρδο και ξύσμα λεμονιού και είναι ένα πάρτι με τα VIP υλικά του καλοκαιριού. Δείτε τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή:

  • Νούντλς ζυμαρικών: Εδώ μας αρέσουν τα μακριά noodles όπως τα μακαρόνια ή τα bucatini. Λειτουργεί όμως και με κοντές χυλοπίτες όπως ριγκατόνι ή πένες!
  • Κολοκύθι: Ψάξτε για μέτρια λεπτά κολοκυθάκια, που κάνουν ευκολοφαγώσιμους γύρους. Εάν το μόνο που έχετε είναι μεγάλα κολοκυθάκια, κόψτε τα σε μισά φεγγάρια.
  • Σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Βούτυρο
  • Σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Γάλα
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Παρμεζάνα και τυρί Pecorino Romano
  • Φύλλα βασιλικούγια γαρνίρισμα
  • Ιταλικό pankoγια γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια

Για τα ζυμαρικά: χρησιμοποιήστε κοντά ή μακριά

Αυτό το ζυμαρικό με κολοκυθάκια λειτουργεί με κάθε είδους ζυμαρικά ζυμαρικών, καθιστώντας το ατελείωτα ευέλικτο! Μας αρέσει με ένα μακρύ noodle όπως σπαγγέτι ή μπουκατίνι γιατί δίνει μια πιο κομψή αίσθηση. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν είναι νόστιμο με ένα κοντό noodle. Τι να μην επιλέξω; Μην χρησιμοποιείτε τρίχες αγγέλου: απορροφούν πάρα πολύ από τη σάλτσα και γίνονται σβώλοι. Εδώ είναι μερικές κορυφαίες επιλογές για noodles για αυτό το ζυμαρικό κολοκυθιού:

  • Μακαρόνια
  • Μπουκατίνι (κούφιο σπαγγέτι: κορυφαία επιλογή!)
  • Φεττουκίνη
  • Linguine
  • Ριγκατόνι (η κορυφαία επιλογή μας για κοντά ζυμαρικά)
  • Gemelli
  • Πέννες
  • Μεσαία κοχύλια
  • Fusilli (σπείρες)
  • Farfalle (παπιγιόν)

Συμβουλές για την παρασκευή ζυμαρικών με κολοκυθάκια

Είστε έτοιμοι να φτιάξετε αυτό το ζυμαρικό με κολοκυθάκια; Μεταβείτε στην παρακάτω συνταγή. Ή, εδώ είναι μερικές σημειώσεις σχετικά με τη διαδικασία που πρέπει να έχετε κατά νου ενώ την φτιάχνετε:

  • Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 3 γλάστρες: μια μεγάλη κατσαρόλα για ζυμαρικά, μεγάλο τηγάνι για τα κολοκυθάκια και μικρή ή μέτρια κατσαρόλα για τη σάλτσα κρέμας. Μην ανησυχείτε: αξίζει να λερώσετε τα 3 για την ποσότητα της γεύσης εδώ!
  • Όταν σοτάρετε τα κολοκυθάκια, αναποδογυρίζετε συχνά τις φέτες ώστε να ροδίσουν όλες ομοιόμορφα. Θέλει λίγη υπομονή γιατί θα έχετε μερικές στρώσεις κολοκυθάκια. Δεν χρειάζεται να είναι τέλειο! Προσπαθήστε να μην τα παραβράσετε γιατί μπορεί να μαλακώσει.
  • Η σάλτσα κρέμας ενώνεται γρήγορα. Σχεδιάστε να αφιερώσετε 5 λεπτά αμέριστης προσοχής στη σόμπα για τη σάλτσα.
Συνταγή ζυμαρικών με κολοκυθάκια

Μην ξεχάσετε τη γαρνιτούρα

Λάβετε υπόψη: αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια φαίνεται λίγο απλή χωρίς τη γαρνιτούρα! Οπότε μην το αφήνεις έξω! Προσθέτει τόσο γεύση όσο και οπτικό στυλ. Δείτε τι πρέπει να κάνετε:

  • Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα πιάτο. Προσπαθήστε να πάρετε ένα καλό μείγμα από ζυμαρικά και κολοκυθάκια (που μπορεί να είναι σκληρό με μακριά noodles!).
  • Προσθέτουμε τον βασιλικό ψιλοκομμένο. Αυτό φέρνει το τελικό φρέσκο, άρωμα βοτάνων στο πιάτο. Μπόνους σημείωση: ο βασιλικός γίνεται καφέ στο ψυγείο, οπότε η διατήρηση του ως γαρνιτούρα βοηθά στην εμφάνιση των υπολειμμάτων.
  • Πασπαλίζουμε με ιταλικό panko αν θέλουμε (ή παρμεζάνα). Λατρεύουμε το τραγανό λίγη φρυγανιά από πάνω! Το ιταλικό panko είναι καρυκευμένο με ιταλικά βότανα: μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε απλό panko ή τριμμένη φρυγανιά. Ή, χρησιμοποιήστε λίγο επιπλέον τριμμένο ή τριμμένο τυρί.
  • Προσθέστε φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι και/ή νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μια νότα μπαχαρικών προσθέτει το τελευταίο καρύκευμα.
  • Αν θέλουμε προσθέτουμε επιπλέον ξύσμα λεμονιού. Φαίνεται ωραίο και τραχύ, αλλά δεν είναι απαραίτητο.
Ζυμαρικά με κολοκυθάκια

Τρόποι για να σερβίρετε ζυμαρικά με κολοκυθάκια (και μια σημείωση για το μέγεθος της μερίδας)

Αυτή η μακαρονάδα με κολοκυθάκια είναι μια νόστιμη καλοκαιρινή συνταγή! Λάβετε υπόψη: το μέγεθος της μερίδας είναι μέτριο σε 8 ουγγιές ζυμαρικά για 4 μερίδες. Εάν σερβίρετε ως κύριο πιάτο, προσθέστε λίγη επιπλέον πρωτεΐνη ή συνοδευτικά για να το κάνετε ένα χορταστικό γεύμα. Έχετε πολύ πεινασμένους που τρώνε; Φροντίστε να προσθέσετε πρωτεΐνη, να έχετε τις πλευρές της γέμισης ή να τη διπλασιάσετε και χρησιμοποιήστε 1 κιλό ζυμαρικά. Ακολουθούν μερικές προτάσεις σερβιρίσματος:

  • Προσθέστε πρωτεΐνη στα ζυμαρικά όπως μαγειρεμένο κοτόπουλο, γαρίδες σοτέ ή λευκά φασόλια (αλαυρωμένα πριν τα προσθέσετε)
  • Σερβίρετε με συσκευασμένο σε πρωτεΐνη πλευρά όπως Easy White Beans, Easy Cannellini Beans ή Easy French Lentils
  • Προσθέστε ένα λαχανικό πλευρά όπως γαλλικά πράσινα φασόλια, πράσινα φασόλια αμύγδαλο, σοταρισμένο σπανάκι ή σοταρισμένο σαρντ ουράνιο τόξο
  • Σερβίρουμε με καλοκαιρινές σαλάτες όπως η κλασική σαλάτα με τρία φασόλια, η σαλάτα με φρέσκο ​​ροδάκινο, η κλασική σαλάτα καλαμποκιού, η σαλάτα με αγγούρι ή η σαλάτα με πράσινα φασόλια.

Περισσότερες συνταγές με κολοκυθάκια

Σας αρέσει αυτό το καλοκαιρινό πράσινο λαχανικό; Ακολουθούν μερικές από τις αγαπημένες μας συνταγές με κολοκυθάκια για να το χρησιμοποιήσετε:

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια είναι…

Χορτοφάγος. Για χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με κολοκυθάκια είναι υπέροχα κρεμώδης, αρωματισμένη με παρμεζάνα και τυρί πεκορίνο, βασιλικό και ξύσμα λεμονιού. Ένα αγνό και απλό δείπνο!


  • 8 ουγγιές σπαγγέτι ή μπουκατίνι*
  • 1 λίβρα κολοκυθάκια (2 μέτρια λεπτά κολοκυθάκια), κομμένα σε κυβάκια 1/4 ίντσας
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, διαιρεμένο, συν περισσότερο αν θέλετε
  • 2 κουταλιές της σούπας αλατισμένο βούτυρο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ φλιτζάνι 2% γάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • ¼ φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pecorino Romano
  • ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού, για γαρνίρισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας Ιταλικό καρυκευμένο panko, για γαρνιτούρα (προαιρετικά)


  1. Βράστε μια αλατισμένη κατσαρόλα με νερό και βράστε τα ζυμαρικά σε al dente (δοκιμή γεύσης ένα ή δύο λεπτά πριν υποδείξουν οι οδηγίες της συσκευασίας). Στραγγίζουμε και περιχύνουμε τα ζυμαρικά με λίγο ελαιόλαδο.
  2. Εν τω μεταξύ, κόψτε σε φέτες τα κολοκυθάκια και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια δυνατή φωτιά. Προσθέστε τις φέτες κολοκυθιού. Σκεπάζετε το τηγάνι και μαγειρεύετε για 1 λεπτό, στη συνέχεια ξεσκεπάζετε και ανακατεύετε, μετακινώντας τις κάτω φέτες όπως χρειάζεται. Καλύψτε ξανά για 1 λεπτό, στη συνέχεια ξεσκεπάστε και ανακατέψτε με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και σκόνη κρεμμυδιού, μετακινώντας τις φέτες στο κάτω στρώμα όπως χρειάζεται, ώστε να ροδίσουν. Μειώστε ελαφρώς τη φωτιά. Κρατήστε το τηγάνι ακάλυπτο και μαγειρέψτε για περίπου 6 με 8 λεπτά ακόμα μέχρι τα περισσότερα από τα κολοκυθάκια να μαλακώσουν και να ροδίσουν, συνεχίζοντας να αναποδογυρίζετε τα κολοκυθάκια και να τα μετακινείτε στο κάτω στρώμα, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο το τελευταίο 1 λεπτό. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Σε μια μικρή ή μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε συνεχώς για 1 λεπτό. Προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε το: η σάλτσα θα γίνει αμέσως χοντρή. Ανακατεύοντας συνεχώς, συνεχίστε να προσθέτετε πιτσιλιές γάλακτος μέχρι να ενσωματωθεί όλη η ποσότητα και να ομογενοποιηθεί. Δυναμώνουμε τη φωτιά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι η σάλτσα να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες και να πήζει, περίπου 2 με 4 λεπτά. Προσθέστε την παρμεζάνα και το τυρί Πεκορίνο, το ξύσμα λεμονιού και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
  4. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με τα κολοκυθάκια και ανακατέψτε τη σάλτσα. Εάν η σάλτσα είναι κολλώδης, προσθέστε λίγο γάλα και ανακατέψτε τη για να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα, ζεσταίνοντάς τη σε μέτρια φωτιά αν χρειάζεται. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  5. Για το σερβίρισμα, προσθέστε τη γαρνιτούρα (μην το παραλείψετε!): από πάνω προσθέστε ψιλοκομμένο βασιλικό, τριμμένη φρυγανιά ή περισσότερη παρμεζάνα, φρέσκο ​​τριμμένο μαύρο πιπέρι και προαιρετικά νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Τα υπολείμματα αποθηκεύονται καλά στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Σημειώσεις

*Αυτή η συνταγή λειτουργεί επίσης με κοντές χυλοπίτες ζυμαρικών όπως ριγκατόνι ή πένες.

  • Κατηγορία: Κυρίως πιάτο
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Ζυμαρικά
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Ζυμαρικά κολοκυθάκια, ζυμαρικά με κολοκυθάκια, συνταγή ζυμαρικών με κολοκυθάκια, συνταγές ζυμαρικών με κολοκυθάκια

Leave a Comment