Copycat True Food Kitchen Butternut Squash Soup

Την πρώτη φορά που δημοσίευσα αυτή τη συνταγή για μια αντιγραφή True Food Kitchen Butternut Squash Soup, ήταν Ιανουάριος και έξω έκανε παγωνιά. Σήμερα αναδημοσιεύω, γιατί μόλις είχαμε την πρώτη μας εβδομάδα με πιο δροσερό καιρό μετά από ένα πολύ μακρύ, ζεστό καλοκαίρι. Είναι η σούπα που θα ήθελα να μπορούσα να στείλω σε όλα τα θύματα του τυφώνα και τους πρώτους ανταποκριτές που έπρεπε να υπομείνουν μια ιστορική καταστροφή.

Δεν έχω απόθεμα σε αυτό, αλλά αν ακόμα σκέφτεστε πού να δώσετε, επιλέξαμε να υποστηρίξουμε το Samaritan’s Purse. Ήταν τα γενέθλιά μου την περασμένη εβδομάδα και αντί για ένα νέο iPhone που είχα το μάτι μου, συνειδητοποίησα ότι άλλοι άνθρωποι έχουν πολύ μεγαλύτερες ανάγκες αυτήν την ώρα. Υπάρχουν πολλοί μεγάλοι οργανισμοί που αναζητούν οικονομικές δωρεές και εθελοντές, και αυτό με κάνει περήφανο για τη χώρα μας, γιατί ανεξάρτητα από τις διαφορές μας, συγκεντρωνόμαστε για να απαλύνουμε τον πόνο των άλλων.

Όπως είπα και παραπάνω, μακάρι να μπορούσα να μοιραστώ αυτή τη σούπα, γιατί έχει καταπραϋντική δράση. Είναι κρεμώδες και γευστικό με τρόπο που δημιουργεί μια καλή ανάμνηση σούπας. Ίσως γνωρίζετε κάποιον που χρειάζεται ένα μπολ. Φτιάξτε το, βάλτε το σε ένα μεγάλο βάζο και παραδώστε το σε έναν φίλο. Θα σημαίνει πολλά.

True Food Kitchen Copycat Butternut Squash Soup από Spinach Tiger

True Food Kitchen Butternut Squash Soup (copycat)

Έχω φτιάξει εδώ σούπα κολοκυθιού με βουτυρόχρωμο και στο παρελθόν με ψητά μήλα, και αυτό είναι πολύ νόστιμο, αλλά αυτή η εκδοχή, εμπνευσμένη από το True Food Kitchen, έχει γίνει η νέα μου αγαπημένη. Ο σεφ, τότε, μου έδωσε τη συνταγή για τη σούπα. Το έχασα, οπότε επέστρεψα και παρήγγειλα ξανά τη σούπα, παίρνοντας κάθε μπουκιά και απομνημονεύοντας τη γεύση.

True Food Kitchen Copycat Butternut Squash Soup από Spinach Tiger

Εδώ είναι το θέμα με τη σούπα True Food Kitchen Butternut Squash. Είναι περισσότερο για την υφή που κάνει αυτή τη σούπα τόσο ξεχωριστή και θυμήθηκα ότι η συνταγή χρησιμοποιούσε γάλα καρύδας. Αυτό είναι που δίνει στη σούπα την ιδιαίτερη κρεμώδη υφή της που την κάνει μια από τις αγαπημένες μου σούπες όλων των εποχών που βγαίνει από το vitamix μου σε συχνή βάση.

Τι χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτή τη σούπα με κολοκυθάκια;

Χρειάζεστε μια όμορφη, ψητή κολοκύθα βουτύρου, ένα κουτάκι γάλα καρύδας, φρεσκοτριμμένο τζίντζερ, κουρκουμά και λίγη θερμότητα. Χρησιμοποιώ piment d’espelette. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε λίγο πιπέρι καγιέν, αλλά θεωρώ ότι μπορεί να είναι σκληρό αν δεν χρησιμοποιηθεί σωστά, οπότε προχωρήστε απαλά.

Αν πάλι βρω τη σούπα λίγο πολύ πηχτή, θα προσθέσω μικρή ποσότητα νερού ή ζωμού αν υπάρχει. Το αλάτι και το πιπέρι είναι ότι πρέπει, και αν σας αρέσει να γαρνίρετε τη σούπα, όπως κάνω εγώ, προσθέστε λίγο τηγανητό φασκόμηλο και καβουρδισμένα αμύγδαλα. Θα μπορούσατε να προσθέσετε και μερικά αρίλια από ρόδι! Τα Arils είναι υπέροχα σε μια πικάντικη σούπα, εξισορροπώντας τη θερμότητα και προσθέτοντας μια διασκεδαστική υφή.

Τι γάλα καρύδας χρησιμοποιώ για τη σούπα True Food Butternut Squash;

Χρησιμοποιώ το βιολογικό γάλα καρύδας από τον Trader Joe’s. Λειτουργεί όμορφα. Η κρέμα καρύδας θα είναι πολύ πλούσια. Έχω έναν φίλο που αντί για γάλα καρύδας προσθέτει μια μπανάνα στη σούπα κολοκυθιού του. Λέει ότι βγαίνει πολύ κρεμώδες και δεν γεύεσαι την μπανάνα. Αν κάποιος το κάνει αυτό, παρακαλώ να με ενημερώσει πώς πάει.

Σούπα κολοκυθιού βουτύρου

Πώς φτιάχνετε ένα ψητό κολοκυθάκι βουτύρου;

Αυτό είναι το καλύτερο μέρος. Το ψήνουμε ολόκληρο. Θα συρρικνωθεί και θα συρρικνωθεί. Αφήστε το να κρυώσει λίγο, κόψτε το κατά μήκος, αφαιρέστε τυχόν σπόρους και ρίξτε αυτή την όμορφη σάρκα σε ένα σούπερ μπλέντερ, σαν ένα Vitamix.

True Food Kitchen Copycat Butternut Squash Soup από Spinach Tiger

Περισσότερες συνταγές για Butternut Squash από το Spinach Tiger

Περισσότερες υγιεινές σούπες από το Spinach Tiger

Συνταγή True Food Kitchen Butternut Squash

Σούπα κολοκυθιού βουτύρου με γάλα καρύδας

Χρόνος προετοιμασίας45 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος15 λεπτά

Συνολικός χρόνος1 hr

Σειρά μαθημάτων: Σούπα

Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξη-κλειδί: κολοκυθάκια βουτύρου, σούπα, αληθινή κουζίνα

Μερίδες: 4

Συγγραφέας: Άντζελα Ρόμπερτς

  • 1 μεγάλη κολοκύθα βουτύρου
  • 1 μπορώ γάλα καρύδας
  • 1 κουτάλι της σούπας αλεσμένος κουρκουμάς
  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού άλας
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού piment d’espelette ή καγιέν
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​τριμμένο τζίντζερ ή για γεύση
  • 1/2 φλιτζάνι νερό ή ζωμό αν χρειαστεί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Θαλασσινό αλάτι

Γαρνιτούρα

  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 12 φύλλα φασκόμηλου
  • 1/4 φλιτζάνι αμύγδαλα σε φέτες φρυγανισμένο
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F.

  • Ψήστε το βούτυρο, ολόκληρο μέχρι να μαλακώσει (περίπου 30-40 λεπτά), ανάλογα με το μέγεθος.

  • Μόλις η φλούδα της κολοκυθιάς κάνει φουσκάλες και μαλακώσει, αφαιρέστε και κρυώστε μέχρι να την κόψετε στη μέση.

  • Αφαιρέστε τους σπόρους και πετάξτε. Βγάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ.

  • Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια. Προσθέστε κουρκουμά ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά (για προσωπικό γούστο), piment d’espelette ή σταγόνα καγιέν (ή θερμότητα της επιλογής σας).

  • Τοποθετήστε το σκουός, το φρέσκο ​​τζίντζερ, το μισό γάλα καρύδας, ανακατέψτε μέχρι να πολτοποιηθούν πλήρως. Προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας μέχρι να ενσωματωθεί και να έχετε την κρεμώδη υφή που επιθυμείτε. Χρησιμοποιώ ολόκληρο το κουτί, αλλά μπορεί να μην το θέλετε.

  • Βάλτε τη σούπα σε μια κατσαρόλα να ζεσταθεί σε χαμηλή θερμοκρασία. Μπορείτε να επιλέξετε να προσθέσετε λίγο ζωμό αν θέλετε να αραιώσετε τη σούπα.

Φτιάξτε φύλλα φασκόμηλου, καστανό βούτυρο

  • Σε μικρό τηγάνι ροδίζουμε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου πρέπει να ροδίσουν και όχι να καούν.

  • Ψήνετε τα αμύγδαλα για 3 με 4 λεπτά σε φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.

  • Αλατοπιπερώνουμε ξανά όσο χρειάζεται.

  • Προσθέστε τη γαρνιτούρα μετά το σερβίρισμα.

Παρακαλώ ακολουθήστε με Ίνσταγκραμ. Αν φτιάξετε αυτή τη συνταγή, κάντε μου tag #spinachtiger.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, παρακαλώ δώστε του πέντε αστέρια. Αυτό σημαίνει πολλά. χο χο

Leave a Comment