15 Συνταγές Φθινοπωρινής Σούπας για την Εποχή – Ένα Ζευγάρι Μαγειρεύει

Αυτές οι φθινοπωρινές σούπες είναι ζεστές, ζεστές και φθινοπωρινές! Ρίξτε ένα μπολ για τον καλύτερο τρόπο να απολαύσετε τις γεύσεις της εποχής.

Όταν ο αέρας έχει μια συγκεκριμένη ψύχρα, είναι σαν να γυρίζει ένας διακόπτης: ώρα για όλα συνταγές φθινοπωρινής σούπας! Αυτή η εποχή του χρόνου είναι ιδανική για να απολαύσετε μέχρι και ένα μπολ με πουρέ λαμπερού πορτοκαλιού σκουός ή ένα πλούσιο μείγμα μανιταριών και κριθαριού. Αυτές οι φθινοπωρινές σούπες αναδεικνύουν τα προϊόντα και τις γεύσεις της εποχής, όπως κολοκυθάκια, γλυκοπατάτα, κολοκύθα, πατάτες, λάχανο, μανιτάρια, καρότα και άγριο ρύζι. Υπάρχουν άπειρες παραλλαγές στο θέμα, οπότε η σούπα δεν παλιώνει ποτέ!

Και τώρα…15 υπέροχες φθινοπωρινές συνταγές για την εποχή!

Περισσότερες ιδέες για σούπα

Σας αρέσει να φτιάχνετε γεύματα σε μια κατσαρόλα; Ακολουθούν μερικές ακόμη συλλογές για να σας εμπνεύσουν με φθινοπωρινές σούπες:

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η εύκολη συνταγή σούπας κολοκυθιού με κάρι είναι τέλεια, κρεμώδης και καρυκευμένη με τζίντζερ και πάστα κάρυ. Η αναζήτησή σας για την καλύτερη σούπα σκουός τελείωσε!


  • 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ
  • 4 μέτρια καρότα (1 κούπα ψιλοκομμένο)
  • 1 μέτρια κολοκύθα (4 φλιτζάνια ψιλοκομμένο)*
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 15-ουγγιά μπορεί ρεβίθια
  • 1 κούπα πλήρες γάλα καρύδας, συν περισσότερο για γαρνίρισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας κόκκινη πάστα κάρυ
  • ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
  • Κολιάντρο, για το γαρνίρισμα


  1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το τζίντζερ. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα καρότα. Κόβουμε σε κύβους τη βουτυροκολοκυθιά.
  2. Σε μέτρια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 5 με 7 λεπτά. Προσθέστε το τζίντζερ, τα καρότα, το σκουός, το ζωμό λαχανικών και το αλάτι kosher και αφήστε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε σε σημείο βρασμού και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα, περίπου 10 με 15 λεπτά.
  3. Όταν μαλακώσουν τα καρότα, προσθέστε τα ρεβίθια, το γάλα καρύδας και την πάστα κόκκινου κάρυ και ανακατέψτε προσεκτικά με ένα μπλέντερ (ή στο μπλέντερ) μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως θέλετε.
  4. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο, φέτες λάιμ και επιπλέον γάλα καρύδας αν θέλετε.

Σημειώσεις

*Για εξοικονόμηση χρόνου, αντικαταστήστε την κατεψυγμένη κολοκύθα βουτύρου σε κύβους.

  • Κατηγορία: Σούπα
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Αμερικανός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Συνταγές για φθινοπωρινές σούπες, φθινοπωρινές σούπες, φθινοπωρινές σούπες, φθινοπωρινές συνταγές για σούπες

Leave a Comment