Τυρόπιτα με πραλίνα νότου πεκάν – Μοντέρνο μέλι

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη. Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Αυτή είναι η Ημέρα 1 των Συνταγών για την Ημέρα των Ευχαριστιών 2022 και ανυπομονώ να μοιραστώ αυτό το cheesecake με πραλίνα πεκάν νότιου που είναι μια ειδική συνταγή cheesecake με την πιο παραδεισένια επικάλυψη πραλίνας πεκάν.

Αν αγαπάτε το cheesecake και σας αρέσει η πίτα με πεκάν, τότε θα λατρέψετε αυτό το πάντρεμα αυτών των δύο δημοφιλών γλυκών.

Περάσαμε χρόνο στο Νότο αυτόν τον Οκτώβριο στη Τζόρτζια, τη Νότια Καρολίνα, τη Βόρεια Καρολίνα και τη Βιρτζίνια. Το αγαπήσαμε! Φάγαμε τόσο πολύ νότιο φαγητό, το οποίο περιελάμβανε πολλές πραλίνες πεκάν. Ήταν παραδεισένιο! Μια από τις καλές μου φίλες μετακομίζει στη Βόρεια Καρολίνα και όταν της έδωσα αυτό το cheesecake πεκάν, μου είπε ότι έπρεπε να ονομαστεί Southern Pecan Praline Cheesecake γιατί είναι το τέλειο επιδόρπιο του Νότου.

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη.  Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Υλικά για Cheesecake με πραλίνα πεκάν:

Αυτό το cheesecake που ολοκληρώνεται με πραλίνα πεκάν ξεκινά με μια κρούστα Graham cracker και μια κρεμώδη γέμιση cheesecake βανίλιας και ψήνεται μέχρι να γίνει κρέμα. Το cheesecake περιχύνεται με σάλτσα πραλίνας πεκάν και φρέσκια σαντιγί.

Γέμιση τσιζκέικ:

  • Τυρί κρέμα
  • Καστανή Ζάχαρη + Ζάχαρη
  • Βανίλια
  • Αυγά
  • Ξινή κρέμα (κατά προτίμηση πλήρης)
  • Αραβόσιτο (ή αλεύρι)

CRACKER CRUST GRAHAM:

  • Graham Crackers
  • Βούτυρο (λιωμένο)
  • Ζάχαρη

ΤΟΠΑΝ ΠΡΑΛΙΝΗΣ ΠΕΚΑΝ:

  • Βούτυρο
  • Καστανή ζάχαρη
  • πεκάν (ολόκληρα)
  • Σιρόπι Karo (Ελαφρύ)
  • Κρέμα γάλακτος

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη.  Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Πώς να φτιάξετε Cheesecake με κάλυμμα πραλίνας πεκάν:

  • Φτιάξτε την κρούστα κράκερ Graham και ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της κρούστας κράκερ του Graham μαζί. Προτείνω να χρησιμοποιήσετε ένα σκεύος ελατηρίου 9 ιντσών.
  • Φέρτε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό του επιτρέπει να γίνει εξαιρετικά κρεμώδες και λείο. Χτυπάμε το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά, ξύνοντας συχνά τα πλαϊνά του μπολ.
  • Προσθέστε τη βανίλια και το καλαμποκάλευρο και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Δεν θέλουμε να ανακατέψουμε υπερβολικά αυτό το κουρκούτι cheesecake και να αφήσουμε να σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα.
  • Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Διπλώνουμε με πλήρη λιπαρή κρέμα γάλακτος.
  • Ρίξτε σε κρύα κρούστα κράκερ Graham και χτυπήστε ελαφρά το τηγάνι στον πάγκο για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα.
  • ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Όταν χρησιμοποιείτε υδατόλουτρο, θέλετε να στρώσετε το εξωτερικό του ταψιού με αλουμινόχαρτο. Χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου και το τυλίγω δύο φορές (τουλάχιστον) για να ασφαλίσω το τηγάνι και να βεβαιωθώ ότι δεν περνάει νερό. Τοποθετήστε το ταψί με ελατήριο στο κέντρο μιας διπλής στρώσης αλουμινόχαρτου. Ανασηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, τυλίγοντας σφιχτά γύρω από τις πλευρές του ταψιού και διπλώνοντας το αλουμινόχαρτο κάτω από τον εαυτό του όσο χρειάζεται.
  • Τοποθετήστε το γεμάτο ταψί με ελατήριο μέσα σε ένα ταψί και το μεταφέρουμε στην κεντρική σχάρα του φούρνου. Ρίξτε προσεκτικά αρκετό βραστό νερό στο ταψί για να ανέβει στα μισά της διαδρομής του ταψιού σε σχήμα ελατηρίου (αυτό είναι πιο ασφαλές από το να το ρίξετε και μετά να το μεταφέρετε στο φούρνο).
  • Ψήστε και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και αφήστε το να ψηθεί αργά και αργά. Μόλις τελειώσει ο χρόνος ψησίματος, σβήστε το φούρνο και αφήστε το cheesecake να ψηθεί απαλά για 1 ώρα.
  • Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα και μετά το βάζετε στο ψυγείο για περίπου 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα για να αφήσετε χρόνο να σταθεροποιηθεί και να στερεοποιηθεί.
  • Φτιάχνουμε τη σάλτσα πραλίνας πεκάν. Όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα, από πάνω το cheesecake με την επικάλυψη πραλίνας πεκάν και φρέσκια σαντιγί.

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη.  Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Q & A:

Πώς να αποφύγετε να ραγίσει το cheesecake στο κέντρο;

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε να σκάσει το cheesecake στο κέντρο είναι να το μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία και αργά σε λουτρό νερού. Ένα ράγισμα μπορεί να συμβεί όταν το cheesecake ψήνεται πιο γρήγορα προς τις άκρες, ενώ το κέντρο είναι ακόμα υγρό.

Επίσης, φροντίστε να κρατάτε τον φούρνο κλειστό! Όχι κρυφοκοιτάξιμο! Εάν πρέπει να ελέγξετε το cheesecake, χρησιμοποιήστε το φως του φούρνου.

Τι είδους κρέμα τυριού να χρησιμοποιήσω σε αυτό το cheesecake;

Χρησιμοποιήστε κανονικό τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά. Προτείνω τυρί κρέμα μάρκας Philadelphia.

Γιατί είναι σημαντικό ένα υδατόλουτρο;

Ένα λουτρό νερού είναι ένα τηγάνι με ζεστό νερό που περιβάλλει το τηγάνι με ελατήριο με το cheesecake σας. Λειτουργεί ως ρυθμιστικό για τη θερμότητα, ώστε η γέμιση cheesecake σας να ψήνεται αργά, απαλά και ομοιόμορφα. Ο ατμός από το λουτρό νερού βοηθά στο να μην στεγνώσει το cheesecake. Δημιουργεί ένα cheesecake με κρεμώδη υφή.

Πώς να αποφύγετε τις φυσαλίδες στο cheesecake σας;

Φροντίστε να μην χτυπήσετε υπερβολικά τη ζύμη του cheesecake και να δημιουργήσετε φυσαλίδες αέρα. Προτείνω να χτυπήσετε το ταψί με ελατήριο στον πάγκο μόλις προστεθεί το κουρκούτι για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Γιατί είναι σημαντικό να αφήσουμε το cheesecake να κρυώσει;

Αφού βγάλουμε το cheesecake από τον φούρνο, αφήνουμε το cheesecake να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλεις στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στο cheesecake να στερεοποιηθεί και να ρυθμιστεί.

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη.  Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Αν ψάχνετε για μια κλασική συνταγή για πίτα με πεκάν, κάντε κλικ ΕΔΩ. Αν αγαπάτε τη σοκολάτα και τα πεκάν μαζί, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή μου για σοκολατόπιτα πεκάν.

Θα το σερβίρουμε την Ημέρα των Ευχαριστιών. Αν ψάχνετε για δημοφιλείς συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών, κάντε κλικ ΕΔΩ.

Μου αρέσει να ακούω νέα σας! Εάν κάνετε αυτή τη συνταγή, φροντίστε να αφήσετε ένα σχόλιο και να βαθμολογήσετε αυτή τη συνταγή. Αν φτιάξεις κάποια από τις συνταγές μου, κάνε tag στο Instagram @modern_honey για να δω τις δημιουργίες σου. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα που σε βλέπω να φτιάχνεις αυτές τις συνταγές στη δική σου κουζίνα. Εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου παρακάτω για να μην χάσετε ποτέ συνταγή. Σας ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε! Έχω πραγματικά τους μεγαλύτερους αναγνώστες. ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΕ: ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜFACEBOOKPINTEREST

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη.  Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Cheesecake με πραλίνα νότου πεκάν

Modern Honey® – www.modernhoney.com

Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη. Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Χρόνος προετοιμασίας 25 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 2 ώρες

8 ώρες

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανός

Συστατικά

Κρούστα κροτίδων Graham:

  • 14 γεμάτος Φύλλα Graham Cracker
  • 8 κουταλιές της σούπας Αλατισμένο βούτυρο (λειωμένο)
  • 3 κουταλιές της σούπας Ζάχαρη

Γέμιση cheesecake:

  • (4) 8 ουγγιές κιλά. Τυρί κρέμα (μαλακωμένο)
  • 1 φλιτζάνι Καστανή ζάχαρη
  • ½ φλιτζάνι Ζάχαρη
  • 1 Κουτάλι της σούπας Πάστα ή εκχύλισμα φασολιών βανίλιας
  • 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
  • 3 μεγάλο Αυγά
  • 2 μεγάλο Κρόκοι αυγών
  • ¾ φλιτζάνι Ξινή κρέμα με πλήρη λιπαρά

Τοπινγκ πραλίνας πεκάν:

  • 4 κουταλιές της σούπας Αλατισμένο βούτυρο
  • ½ φλιτζάνι Καστανή ζάχαρη
  • 1 Κουτάλι της σούπας Σιρόπι ελαφρύ Karo
  • ¼ φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος
  • 1 ¾ φλιτζάνια Μισά πεκάν

Σαντιγύ:

  • 1 φλιτζάνι Κρέμα γάλακτος
  • ¼ φλιτζάνι Ζάχαρη άχνη

Οδηγίες

Κρούστα κροτίδων Graham:

  • Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350º. Για την κρούστα προτιμώ να χρησιμοποιώ επεξεργαστή τροφίμων. Αν όχι, τοποθετήστε τα κράκερ Graham σε μια μεγάλη σακούλα και χτυπήστε τα με έναν πλάστη μέχρι να εμφανιστούν λεπτά ψίχουλα. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα τρίμματα του Γκράχαμ, τη ζάχαρη και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν ομοιόμορφα και πιέστε το στον πάτο ενός ταψιού 9 ιντσών χωρίς λίπος σε σχήμα ελατηρίου. Ψήνουμε για 8 λεπτά και μετά αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Γέμιση cheesecake:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μαλακό τυρί κρέμα και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2-3 ​​λεπτά, ξύνοντας συχνά τα πλαϊνά του μπολ. Προσθέστε τη βανίλια και το καλαμποκάλευρο και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά αυτό το κουρκούτι cheesecake και αφήνετε να σχηματιστούν φυσαλίδες αέρα. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας μετά από κάθε προσθήκη. Διπλώνουμε με πλήρη λιπαρή κρέμα γάλακτος.

  • Ρίξτε σε κρύα κρούστα κράκερ Graham και χτυπήστε ελαφρά το τηγάνι στον πάγκο για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα. ΣΠΟΥΔΑΙΟΣ! Όταν χρησιμοποιείτε υδατόλουτρο, θέλετε να στρώσετε με αλουμινόχαρτο το ΕΞΩΤΕΡΙΚΟ του ταψιού με ελατήριο. Χρησιμοποιώ αλουμινόχαρτο βαρέως τύπου και το τυλίγω δύο φορές για να ασφαλίσω το τηγάνι και να διασφαλίσω ότι δεν περνάει νερό κρυφά. Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο μιας διπλής στρώσης αλουμινόχαρτου. Ανασηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου, τυλίγοντας σφιχτά γύρω από τις πλευρές του τηγανιού και διπλώνοντας το αλουμινόχαρτο κάτω από αυτό, όπως χρειάζεται.

  • Τοποθετήστε το γεμάτο ταψί σε σχήμα ελατηρίου μέσα σε ένα ταψί και μεταφέρετε στην κεντρική σχάρα του φούρνου. Ρίξτε προσεκτικά αρκετό βραστό νερό στο ταψί για να ανέβει στα μισά της διαδρομής του ταψιού σε σχήμα ελατηρίου (αυτό είναι πιο ασφαλές από το να το ρίξετε και μετά να το μεταφέρετε στο φούρνο).

  • Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 350 βαθμούς και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 300 βαθμούς. Ψήνουμε στους 300 βαθμούς για 35 λεπτά. Σβήνουμε το φούρνο αλλά κρατάμε το cheesecake στο φούρνο και συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε χαμηλά και αργά για 1 ώρα.

  • Αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα και μετά το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 6-8 ώρες ή όλη τη νύχτα για να αφήσουμε χρόνο να σταθεροποιηθεί και να στερεοποιηθεί.

Τοπινγκ πραλίνας πεκάν:

  • Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε το cheesecake, φτιάχνετε την επικάλυψη πραλίνας πεκάν. Προσθέστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και το σιρόπι καρό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Προσθέστε παχύρρευστη κρέμα και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα πεκάν. Αδειάζετε σε κερί ή λαδόκολλα και αφήνετε να κρυώσει ελαφρώς (μην το βάζετε στο ψυγείο γιατί το βούτυρο θα στερεοποιηθεί).

  • Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος και την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν κορυφές. Ρίχνετε με κουτάλι την επικάλυψη πραλίνας πεκάν πάνω από το κρύο cheesecake και σερβίρετε με φρέσκια σαντιγί.

Σημειώσεις

Πώς να αποφύγετε να ραγίσει το cheesecake στο κέντρο;

Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε να σκάσει το cheesecake στο κέντρο είναι να το μαγειρέψετε σε χαμηλή θερμοκρασία και αργά σε λουτρό νερού. Ένα ράγισμα μπορεί να συμβεί όταν το cheesecake ψήνεται πιο γρήγορα προς τις άκρες, ενώ το κέντρο είναι ακόμα υγρό.
Επίσης, φροντίστε να κρατάτε τον φούρνο κλειστό! Όχι κρυφοκοιτάξιμο! Εάν πρέπει να ελέγξετε το cheesecake, χρησιμοποιήστε το φως του φούρνου.

Τι είδους κρέμα τυριού να χρησιμοποιήσω σε αυτό το cheesecake;

Χρησιμοποιήστε κανονικό τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά. Προτείνω τυρί κρέμα μάρκας Philadelphia.

Γιατί είναι σημαντικό ένα υδατόλουτρο;

Ένα λουτρό νερού είναι ένα τηγάνι με ζεστό νερό που περιβάλλει το τηγάνι με ελατήριο με το cheesecake σας. Λειτουργεί ως ρυθμιστικό για τη θερμότητα, ώστε η γέμιση cheesecake σας να ψήνεται αργά, απαλά και ομοιόμορφα. Ο ατμός από το λουτρό νερού βοηθά στο να μην στεγνώσει το cheesecake. Δημιουργεί ένα cheesecake με κρεμώδη υφή.

Πώς να αποφύγετε τις φυσαλίδες στο cheesecake σας;

Φροντίστε να μην χτυπήσετε υπερβολικά τη ζύμη του cheesecake και να δημιουργήσετε φυσαλίδες αέρα. Προτείνω να χτυπήσετε το ταψί με ελατήριο στον πάγκο μόλις προστεθεί το κουρκούτι για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα.

Γιατί είναι σημαντικό να αφήσουμε το cheesecake να κρυώσει;

Αφού βγάλουμε το cheesecake από τον φούρνο, αφήνουμε το cheesecake να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλεις στο ψυγείο, για περίπου 1 ώρα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 6-8 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Αυτό επιτρέπει στο cheesecake να στερεοποιηθεί και να ρυθμιστεί.

Λέξη-κλειδί cheesecake, cheesecake πραλίνα πεκάν

Επιδόρπιο των Ευχαριστιών.  Cheesecake Pecan Pie για την Ημέρα των Ευχαριστιών.  Αυτό το Cheesecake πεκάν είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες σπιτικό cheesecake που ολοκληρώνεται με ντεκαπάζ σάλτσα πραλίνας πεκάν από καστανή ζάχαρη.  Αυτό το Cheesecake με πραλίνα πεκάν συνδυάζει πίτα πεκάν και cheesecake σε ένα τέλειο επιδόρπιο πεκάν!

Leave a Comment