Πικάντικο κοκτέιλ Paloma – Σπιτικό Hooplah

Δώστε σε ένα κλασικό κοκτέιλ Paloma μια πικάντικη ανανέωση με αυτήν την εκδοχή με jalapeno. Φτιαγμένο με σπιτικό πικάντικο απλό σιρόπι, χυμό γκρέιπφρουτ και ασημένια τεκίλα.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με το Spicy Paloma Cocktail

Αν είστε λάτρης των κοκτέιλ Paloma τότε είστε εγγυημένη προς την αγάπη αυτή η γλυκιά και πικάντικη εκδοχή. Έχει όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις του αυθεντικού ποτού (γκρέιπφρουτ, λάιμ, τεκίλα), αλλά έχει μια πολύ πικάντικη γαρνιτούρα στο χείλος και εμποτίζεται με τη θερμότητα του jalapenos.

Τι περιέχει ένα πικάντικο κοκτέιλ Paloma;

Για να φτιάξετε ένα νόστιμα πικάντικο κοκτέιλ παλόμα, χρειάζεται λίγη προετοιμασία και μερικά προαιρετικά μέρη:

1 – Πικάντικο απλό σιρόπι – Ένα προσαρμοσμένο απλό σιρόπι που παρασκευάζεται με άλλες γεύσεις κατηγορίας Paloma, από εδώ προέρχεται η περισσότερη θερμότητα στο ποτό. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε πικάντικο απλό σιρόπι, αν προτιμάτε να μην το φτιάξετε μόνοι σας. Παρόλα αυτά, εγώ μην προτείνουμε να το αντικαταστήσετε με απλό απλό σιρόπι, καθώς θα αφαιρέσει το «πικάντικο» από αυτό το πικάντικο κοκτέιλ Paloma.

  • Χυμός γκρέιπφρουτ – Το πλεονέκτημα του να φτιάξετε το δικό σας απλό σιρόπι είναι ότι μπορείτε να το προσαρμόσετε στο ποτό και το γκρέιπφρουτ είναι μια απαραίτητη γεύση σε κάθε κοκτέιλ Paloma.
  • Χαλαπένο σε φέτες – Για να δώσω λίγο σε αυτή τη σάλτσα.
  • Χυμός λάιμ – Για να συμβαδίσει με το κλασικό θέμα Paloma.
  • Ζάχαρη – Γιατί κάθε απλό σιρόπι θέλει λίγη γλύκα.

2 – Πικάντικο γαρνίρισμα με χείλος – Αυτό είναι τεχνικά προαιρετικό, αλλά βοηθάει να δώσετε σε αυτό το κοκτέιλ λίγο περισσότερο λάκτισμα και μια όμορφη παρουσίαση.

  • Ancho chili σε σκόνη – Από πού προέρχεται η ζέστη.
  • Χοντρό θαλασσινό αλάτι – Επειδή συνδυάζεται τόσο καλά με την τεκίλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αλατιού θέλετε, αλλά το χοντρό είναι εξαιρετικό για την υφή.
  • Ζάχαρη – Για να γίνει γλυκιά και πικάντικη ζέστη.

3 – Πικάντικο κοκτέιλ Paloma – Τώρα να φτιάξω το ποτό και να τα μαζέψω όλα.

  • Πικάντικο γαρνιτούρα χείλους – Όπως ετοιμάστηκε παραπάνω.
  • Χυμός λάιμ – Για τη διακόσμηση του χείλους του ποτηριού.
  • Χυμός γκρέιπφρουτ – Κλασική γεύση κοκτέιλ Paloma.
  • Ασημένια τεκίλα – Ονομάζεται επίσης tequila blanco, αυτό είναι το μόνο αλκοόλ στο ποτό.
  • Πικάντικο απλό σιρόπι – Όπως ετοιμάστηκε παραπάνω.
  • Σόδα γκρέιπφρουτ – Για περισσότερη γεύση γκρέιπφρουτ και μερικές φυσαλίδες.
  • Φέτες γκρέιπφρουτ, φέτες λάιμ, jalapenos σε φέτες – Για όμορφη γαρνιτούρα.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω ενός πικάντικου κοκτέιλ Paloma σε μια ξύλινη σανίδα, που επιδεικνύει τη γαρνιτούρα jalapeno σε φέτες που κάθεται πάνω από τον πάγο.

Ποια τεκίλα πρέπει να χρησιμοποιήσετε;

Αυτή η συνταγή απαιτεί ασημένια τεκίλα (ονομάζεται επίσης tequila blanco), με κύριο χαρακτηριστικό ότι είναι εντελώς διαυγής, όπως η βότκα ή το νερό. Είναι ένα είδος τεκίλα που εμφιαλώνεται αμέσως μετά την απόσταξη, επομένως σπάνια παλαιώνει.

Όσον αφορά το τι πρέπει να αναζητήσετε, οποιαδήποτε ασημένια τεκίλα μεταξύ $20-$40 θα πρέπει να ταιριάζει σε αυτό το ποτό. Ένα ανοιγμένο μπουκάλι τεκίλα μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο, επομένως έχετε άφθονο χρόνο για να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μπουκάλι.

Για ανάμεικτα ποτά όπως αυτό, προσωπικά μου αρέσει να χρησιμοποιώ το Patron. Είναι μια αξιοπρεπή τεκίλα με γεύση που συγχαίρει τα περισσότερα ανάμεικτα ποτά. Επιπλέον, μπορείτε συνήθως να βρείτε ένα μπουκάλι στο μέγεθος που χρειάζεστε.

Πόσα λάιμ χρειάζεστε;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λάιμ από το κατάστημα για αυτό το κοκτέιλ, αλλά θα έχει γεύση ακόμη καλύτερα όταν γίνεται με φρεσκοστυμμένα φρούτα.

Θα πρέπει να μπορείτε να πάρετε αρκετό χυμό από δύο μέτρια λάιμ.

Πόσα γκρέιπφρουτ χρειάζεστε;

Όπως και με τον χυμό λάιμ, το κατάστημα είναι μια επιλογή, αλλά ο φρέσκος χυμός τείνει να έχει λίγο καλύτερη γεύση.

Θα πρέπει να μπορείτε να πάρετε αρκετό χυμό για αυτή τη συνταγή (για το σιρόπι και το ποτό) από δύο μέτρια προς μεγάλα γκρέιπφρουτ.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτό το ποτό εκ των προτέρων;

Τεχνικά, ναι, μπορείτε – αλλά με ορισμένες προσαρμογές:

  • Για καλύτερα αποτελέσματα, ανακατέψτε τον χυμό γκρέιπφρουτ, την ασημένια τεκίλα και το παρασκευασμένο απλό σιρόπι μαζί (χωρίς πάγο) και φυλάξτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε (έως 24 ώρες).
  • Όταν είναι έτοιμο να το πιείτε, προσθέστε πάγο σε ένα ποτήρι και στη συνέχεια ρίξτε το ανάμεικτο ρόφημα από πάνω. Ολοκληρώστε γεμίζοντας το ποτήρι με χλοοτάπητα γκρέιπφρουτ.

Εάν φτιάχνετε μια μεγάλη κανάτα από αυτό το πικάντικο κοκτέιλ Paloma (φροντίστε να δείτε άλλες σημειώσεις σε αυτήν τη σελίδα σχετικά με αυτό), θα ακολουθήσετε τα ίδια βήματα: ανακατέψτε τα τρία κύρια συστατικά, αποθηκεύστε το χωρίς πάγο για έως και 24 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε με χυμό γκρέιπφρουτ.

Πλάγια όψη δύο πικάντικων κοκτέιλ Paloma με μια μεγάλη κανάτα στο βάθος, που δείχνει το μπροστινό ποτό με μια φέτα γκρέιπφρουτ ορατή μέσα από την πορτοκαλί απόχρωση του ποτού.

Μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα κοκτέιλ Paloma;

Ναί! Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα «εφέ» με αυτό το ρόφημα (όπως στρώσεις, ντεγκραντέ, κ.λπ.), επομένως είναι απολύτως ασφαλές να ανακατέψετε αυτό το ρόφημα και να το σερβίρετε σε μεγάλη παρτίδα.

Και για να γίνει μια μεγάλη παρτίδα, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μετρήσετε αυτό το ποτό σε μέρη.

Οι συνταγές που μετρούν σε μέρη συνήθως σημαίνουν ότι είναι γραμμένο έτσι ώστε να μπορείτε να προσαρμόσετε το μέγεθος του ποτού σε ό,τι θέλετε. Οι μετρήσεις που σου δίνουν (1 μέρος, 1/2 μέρος κ.λπ.) είναι για να μπορείς να κρατάς σωστή την αναλογία των συστατικών.

Για παράδειγμα, ας υποθέσουμε ότι θέλατε να φτιάξετε ένα ποτό – αυτό συνήθως σημαίνει ότι χρησιμοποιείτε 1 τυπικό ποτήρι για μέτρηση. Έτσι, όταν η συνταγή λέει “1 μέρος” θα ερμηνεύατε αυτή την ποσότητα ως “1 κανονικό σφηνάκι” γεμάτο. Εάν η συνταγή λέει “1/2 μέρος” θα γεμίσετε το ποτήρι μέχρι τη μέση, έτσι ώστε να είναι “1/2 τυπικό σφηνάκι”. Ή, ας πούμε ότι ήθελες να φτιάξεις αρκετά ποτά για μερικούς φίλους. Όταν φτιάχνετε το ποτό, θα μπορούσατε να ερμηνεύσετε το “1 μέρος” ως “1 φλιτζάνι” (ή “1/2 μέρος” σε “1/2 φλιτζάνι.”)

Λαμβάνοντας υπόψη τα παραπάνω, για να μετρήσετε ένα πικάντικο κοκτέιλ Paloma σε μέρη, θα χρειαστείτε:

  • 2 μέρη τεκίλα
  • 3 μέρη χυμό γκρέιπφρουτ
  • 1 μέρος πικάντικο απλό σιρόπι
  • 1 μέρος σόδα γκρέιπφρουτ
  • Αρκετά πικάντικο γαρνίρισμα και χυμός λάιμ για να διακοσμήσετε κάθε ποτήρι που σερβίρεται.
  • Πάγος και γαρνιτούρες ανά ποτήρια (όπως φέτες γκρέιπφρουτ, φέτες λάιμ και φέτες jalapenos).

Σημειώσεις & συμβουλές για να φτιάξετε ένα πικάντικο παλόμα

  • Όταν σερβίρετε αυτό το ποτό, τα ποτήρια κρασιού (με στελέχη ή χωρίς) ή τα ποτήρια ουίσκι λειτουργούν πολύ καλά!
  • Για λιγότερο γλυκιά και έντονη γεύση γκρέιπφρουτ, αντικαταστήστε τη σόδα γκρέιπφρουτ με το ανθρακούχο νερό.
  • Όποτε ετοιμάζετε jalapenos, να είστε σίγουροι ότι φοράτε γάντια ασφάλειας τροφίμων κατά το χειρισμό τους και αποφύγετε οποιαδήποτε επαφή με τα μάτια σας ενώ δουλεύεις. Επίσης, έχετε μια κρίσιμη επιλογή να κάνετε: να συμπεριλάβετε τους σπόρους jalapeno ή να τους αφαιρέσετε. Οι σπόροι είναι το σημείο όπου αυτή η πιπεριά παίρνει το σήμα κατατεθέν της, οπότε συμπεριλάβετέ τους μόνο αν θέλετε το επιπλέον λάκτισμα. Για ένα πλήρες σεμινάριο σχετικά με την κοπή πιπεριών jalapeno, ελέγξτε αυτό: Πώς να κόψετε μια πιπεριά Jalapeno με τον σωστό τρόπο.
Πολύ κοντινή θέα από πάνω προς τα κάτω ενός πικάντικου κοκτέιλ Paloma, που δείχνει μια φέτα γκρέιπφρουτ μέσα στο ποτό.

Άλλα νόστιμα ποτά

Περισσότερες υπέροχες συνταγές για το Cinco de Mayo

Πώς να φτιάξετε ένα πικάντικο κοκτέιλ Paloma

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Ετοιμάστε το πικάντικο απλό σιρόπι βάζοντας σε μια μικρή κατσαρόλα να βράσουν χυμό γκρέιπφρουτ, jalapenos σε φέτες και χυμό λάιμ. Χτυπάμε τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και μετά αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για λίγο. Όταν τελειώσετε, στραγγίστε το σιρόπι σε ένα φλιτζάνι ή βάζο και πετάξτε τυχόν στερεά. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 2 – Ετοιμάστε το Spicy Rim Garnish ανακατεύοντας μαζί τη σκόνη τσίλι αντσο, το χοντρό θαλασσινό αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Αφήστε το στην άκρη προς το παρόν.

Βήμα 3 – Τοποθετήστε το Spicy Rim Garnish σε ένα μικρό πιάτο (ή σε ένα μπολ). Βρέχουμε το χείλος ενός κοντού ποτηριού με χυμό λάιμ και μετά βουτάμε το χείλος στη γαρνιτούρα, δίνοντας στο ποτήρι μια διακοσμητική επίστρωση κατά μήκος του χείλους.

Βήμα 4 – Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με πάγο. Αν θέλετε, διακοσμήστε το με φέτες γκρέιπφρουτ ή λάιμ.

Βήμα 5 – Σε ένα κοκτέιλ σέικερ γεμάτο πάγο, προσθέστε τον χυμό γκρέιπφρουτ, την ασημένια τεκίλα και το Spicy Simple Syrup. Ανακινήστε το μέχρι να ενωθεί.

Βήμα 6 – Ρίξτε το μείγμα κοκτέιλ στο προετοιμασμένο ποτήρι και, στη συνέχεια, προσθέστε σόδα γκρέιπφρουτ. Γαρνίρετε την κορυφή με μερικές φέτες jalapeno.

Βήμα 7 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πλάγια όψη ενός πικάντικου κοκτέιλ Paloma, διακοσμημένο με γαρνιτούρα στο χείλος, μια φέτα γκρέιπφρουτ και κομμένα jalapenos.  Περιβάλλεται από περισσότερα ποτά και κομμένα φρούτα.

Πικάντικη Paloma

Αποδόσεις: 1 ποτό

Δώστε σε ένα κλασικό κοκτέιλ Paloma μια πικάντικη ανανέωση με αυτήν την εκδοχή με jalapeno. Φτιαγμένο με σπιτικό πικάντικο απλό σιρόπι, χυμό γκρέιπφρουτ και ασημένια τεκίλα.

Πικάντικη γαρνιτούρα ζάντας (προαιρετικά)
Για το Πικάντικο Απλό Σιρόπι
  • Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το χυμό γκρέιπφρουτ, το jalapeno και το χυμό λάιμ. Αφήστε να πάρει μια βράση.

    1 φλιτζάνι χυμό γκρέιπφρουτ, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, 1 jalapeno

  • Χτυπάμε το μείγμα και ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

    1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

  • Ρίξτε το μείγμα μέσα από ένα διχτυωτό σουρωτήρι σε ένα βάζο ή ένα φλιτζάνι. πετάξτε τα jalapenos και τυχόν στερεά που πιάνονται από το σουρωτήρι.
  • Αφήστε να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Για το Spicy Rim Garnish
  • Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σκόνη τσίλι αντσο, το θαλασσινό αλάτι και τη ζάχαρη μέχρι να ενωθούν.

    1 κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό θαλασσινό αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη

  • Αφήνουμε τη γαρνιτούρα στην άκρη μέχρι να τη χρησιμοποιήσετε.

Για το Spicy Paloma Cocktail
  • Σε ένα μικρό πιάτο, προσθέστε έτοιμη πικάντικη γαρνιτούρα. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ για να βρέξετε το χείλος ενός κοντού ποτηριού και, στη συνέχεια, ταμπονάρετε απαλά το πάνω μέρος του ποτηριού στη γαρνιτούρα του χείλους, επικαλύπτοντας το χείλος.

    1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ

  • Γεμίστε το ποτήρι μέχρι τη μέση με πάγο. Εάν θέλετε, διακοσμήστε το εσωτερικό του γυαλιού με φέτες γκρέιπφρουτ ή λάιμ.

    φέτες γκρέιπφρουτ, φέτες λάιμ

  • Συνδυάστε το χυμό γκρέιπφρουτ, την τεκίλα και το έτοιμο πικάντικο απλό σιρόπι σε ένα σέικερ κοκτέιλ γεμάτο με πάγο. Ανακινήστε μέχρι να ενωθούν.

    2 ουγγιές ασημένια τεκίλα, 3 ουγγιές χυμό γκρέιπφρουτ, 1 ουγγιά πικάντικο απλό σιρόπι

  • Αφαιρέστε το καπάκι του σέικερ για κοκτέιλ και ανακατέψτε με σόδα γκρέιπφρουτ.

    2 ουγγιές σόδα γκρέιπφρουτ

  • Ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα ποτήρια. Γαρνίρετε την κορυφή με φέτες jalapeno (προαιρετικά).

    jalapeno σε φέτες

  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1ποτό | Θερμίδες: 294kcal | Υδατάνθρακες: 42σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 0.4σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.1σολ | Νάτριο: 2383mg | Κάλιο: 214mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 40σολ | Βιταμίνη Α: 606IU | Βιταμίνη C: 27mg | Ασβέστιο: 22mg | Σίδερο: 2mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment