Πικάντικα βρασμένα φιστίκια – Σπιτική τσούκλα

Μια δημοφιλής νότια παράδοση, αυτά τα απλά και εύκολα πικάντικα βραστά φιστίκια είναι ένα αλμυρό και γευστικό σνακ με μια λεπτή τραγανή γεύση και μια ποσότητα κρεολικών μπαχαρικών.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με τα πικάντικα βρασμένα φιστίκια

Ιδανικά για σνακ, δώρο ή σερβίρισμα σε πάρτι, αυτά τα πικάντικα βραστά φιστίκια έχουν γίνει βασικά νότια για καλό λόγο: είναι αλμυρά και γευστικά με μια λεπτή τραγανή γεύση, καθιστώντας τα βραστά φιστίκια ένα σχεδόν τέλειο φαγητό για όλες τις λιγούρες σας.

Τι είναι τα βρασμένα φιστίκια;

Ένα παραδοσιακό νότιο σνακ (που κυκλοφορεί επίσης σε πολλές ποικιλίες σε όλο τον κόσμο) τα βραστά φιστίκια είναι φιστίκια με κέλυφος που έχουν βράσει αργά σε νερό με ένα μείγμα γεύσεων και μπαχαρικών. Συνήθως σερβίρεται ως αλμυρό σνακ, είναι συνηθισμένο να τα βρίσκουμε να πωλούνται σε πάγκους δίπλα στο δρόμο, καρναβάλια και εκθέσεις ή να σερβίρονται σε μπάρμπεκιου. Ανάλογα με τη διάρκεια του μαγειρέματος, η υφή των βρασμένων φιστικιών μπορεί να κυμαίνεται από ελαφρώς τραγανή έως σχεδόν απαλή.

Στοκ γεμάτη με πικάντικα βρασμένα φιστίκια ακόμα σε αρωματισμένο νερό, με ένα κουτάλι έτοιμο να μαζέψει λίγο.

Τι είδους φιστίκια πρέπει να χρησιμοποιήσετε;

Όταν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή, υπάρχουν δύο τύποι φιστικιών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

  • Ακατέργαστα φιστίκια με κέλυφος – Αυτά είναι τα πιο κοινά και αυτά που γνωρίζουν οι περισσότεροι. Αυτά τα φιστίκια αποξηραίνονται, καθιστώντας τα ασφαλή να καθίσουν σε θερμοκρασία δωματίου για μία ή δύο εβδομάδες. Τα ίδια τα φιστίκια έχουν ένα πλούσιο, καφέ χρώμα. Αυτή η συνταγή είναι γραμμένη για ωμά φιστίκια και χρειάζονται περίπου έξι έως οκτώ ώρες για να βράσουν.
  • In-Shell Green Peanuts – Αυτά τα φιστίκια δεν έχουν στεγνώσει, επομένως είναι φρέσκα και πολύ πιο ευπαθή. Σε αντίθεση με τα ωμά φιστίκια, τα πράσινα φιστίκια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμα για κατανάλωση. Και όπως υποδηλώνει το όνομα, αυτά τα φιστίκια έχουν επίσης έναν πράσινο τόνο. Τα καλά νέα είναι ότι επειδή τα πράσινα φιστίκια δεν έχουν στεγνώσει, βράζουν πολύ πιο γρήγορα. Εάν χρησιμοποιείτε πράσινα φιστίκια για αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μειώσετε τον συνολικό χρόνο βρασμού σε δύο έως τρεις ώρες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φιστίκια χωρίς κέλυφος;

Για την καλύτερη παρουσίαση και τη διατήρηση της παράδοσης του νότου, Συνιστώ ανεπιφύλακτα τη χρήση φιστικιών με κέλυφος. Θα υποστήριζα μάλιστα ότι τα κελύφη βοηθούν με τον δικό τους ιδιαίτερο τρόπο στο βράσιμο των φιστικιών, αλλά δεν έχω τίποτα να υποστηρίξω αυτόν τον ισχυρισμό εκτός από το να γνωρίζω ότι τα βρασμένα φιστίκια είναι εξαιρετικά νόστιμο όταν τρώγονται από τα όστρακα τους.

ΑΛΛΑ, όλα αυτά που λέγονται, ναι, μπορείτε να βράσετε φιστίκια με κέλυφος. Προσωπικά δεν το έχω κάνει αυτό, αλλά το ξέρω Τα φιστίκια χωρίς κέλυφος έχουν μικρότερο χρόνο βρασμού, συνήθως μεταξύ μίας και τεσσάρων ωρών. Εάν χρησιμοποιείτε φιστίκια χωρίς κέλυφος, φροντίστε να τα προσέχετε κατά τη διάρκεια του βρασμού για να εξασφαλίσετε ότι τα φιστίκια θα φτάσουν στην υφή που προτιμάτε.

Άποψη από πάνω προς τα κάτω ενός μπολ με πικάντικα βραστά φιστίκια με βότανα, ποτά και μπαχαρικά σε κοντινή απόσταση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μπαχαρικά;

Αυτή η συνταγή απαιτεί καρυκεύματα κρεόλ, αλλά μη διστάσετε να δοκιμάσετε άλλα είδη, όπως:

Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με τα αγαπημένα σας καρυκεύματα και γεύσεις! Το μόνο που εξετάζετε είναι εάν το καρύκευμα που έχετε επιλέξει περιλαμβάνει ή όχι αλάτι, καθώς αυτή η συνταγή είναι ισορροπημένη για να υποθέσουμε ότι το κύριο άρωμα γεύσης έχει ήδη μερικά μέσα. Αν λοιπόν επιλέξατε το καρύκευμα δεν έχει αλάτι, προσθέστε δύο επιπλέον κουταλιές της σούπας αλάτι kosher στη συνταγή.

Για πόσο καιρό είναι καλά τα βρασμένα φιστίκια;

Αφού προετοιμαστούν και κρυώσουν, τα βρασμένα φιστίκια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για έως και επτά ημέρες. Τα βρασμένα φιστίκια μπορούν είτε να διατηρηθούν στο υγρό μαγειρέματος είτε να στραγγιστούν στεγνά.

Μπορείτε να παγώσετε βρασμένα φιστίκια;

Ναι, μπορείς απόλυτα!

Μόλις προετοιμαστούν και κρυώσουν, απλώστε τα φιστίκια σε ένα ταψί σε μια στρώση και παγώστε. Μόλις στερεοποιηθούν, μεταφέρετε τα φιστίκια σε ένα σφραγισμένο δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Τα βρασμένα φιστίκια μπορούν να καταψυχθούν επ’ αόριστον.

Σημειώσεις & συμβουλές για βραστά φιστίκια

  • Για πιο πικάντικο λάκτισμα, προσθέστε μια πρέζα θρυμματισμένες νιφάδες πιπεριού, σκόνη chipotle ή καγιέν. Μπορείτε ακόμη να προσθέσετε μερικές παύλες από την αγαπημένη σας καυτερή σάλτσα κατευθείαν στην κατσαρόλα!
Κοντινό πλάνο με πικάντικα βρασμένα φιστίκια, που αναδεικνύουν το βαθύ χρώμα.

Περισσότερες υπέροχες πικάντικες συνταγές

Πώς να φτιάξετε βραστά φιστίκια

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένα φωτογραφικό φροντιστήριο των βημάτων συνταγής. Αν αναζητάτε τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα ακόλουθα συστατικά: ωμά φιστίκια με το κέλυφος, αλάτι kosher, καρύκευμα κρεόλ, σκόνη σκόρδου, καπνιστή πάπρικα και σκόνη κρεμμυδιού.

Βήμα 2 – Ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθούν τελείως τα φιστίκια.

Βήμα 3 – Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράστε.

Βήμα 4 – Μαγειρέψτε για έξι έως οκτώ ώρες.

Βήμα 5 – Σερβίρετε και απολαύστε!

Πλάγια όψη ενός μπολ με πικάντικα βρασμένα φιστίκια με βότανα, ποτά και μπαχαρικά τοποθετημένα κοντά.

Πικάντικα βρασμένα φιστίκια

Αποδόσεις: 12 μερίδες

Μια δημοφιλής νότια παράδοση, αυτά τα απλά και εύκολα πικάντικα βραστά φιστίκια είναι ένα αλμυρό και γευστικό σνακ με μια λεπτή τραγανή γεύση και μια ποσότητα κρεολικών μπαχαρικών.

  • Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τα φιστίκια, το αλάτι, τα καρυκεύματα κρεόλ, τη σκόνη σκόρδου, την πάπρικα και το κρεμμύδι σε σκόνη.

    2 κιλά ωμά φιστίκια με κέλυφος, 1/4 φλιτζάνι αλάτι kosher, 1/4 φλιτζάνι καρύκευμα κρεόλ, 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου, 2 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

  • Ρίξτε νερό μέχρι να καλυφθούν τα φιστίκια. ΣΥΜΒΟΥΛΗ: πιέστε τα φιστίκια στην κατσαρόλα. το νερό πρέπει να καλύπτει εύκολα το επάνω στρώμα των φιστικιών. Ανάλογα με το μέγεθος της κατσαρόλας σας, μπορεί να μην χρειάζεστε όλο το νερό που αναφέρεται στη συνταγή. Μόλις γίνει, ανακατεύουμε καλά τα υλικά.

    4 λίτρα νερό

  • Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε. Σκεπάζουμε και αφήνουμε τα φιστίκια να σιγοβράσουν για 6-8 ώρες, ανακατεύοντας κάθε 30 λεπτά περίπου. Εάν η στάθμη του νερού πέσει, προσθέστε περισσότερο ζεστό νερό. Με την πάροδο του χρόνου, τα φιστίκια θα κορεστούν με υγρό και θα βυθιστούν στον πυθμένα. αυτό είναι εντάξει.

  • Σερβίρετε τα βρασμένα φιστίκια αμέσως, είτε απευθείας στραγγισμένα από το νερό είτε δίνοντας χρόνο να κρυώσουν και να στεγνώσουν.

Σερβίρισμα: 1σερβίρισμα | Θερμίδες: 450kcal | Υδατάνθρακες: 15σολ | Πρωτεΐνη: 21σολ | Λίπος: 38σολ | Κορεσμένο λίπος: 6σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 13σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 17σολ | Νάτριο: 2392mg | Κάλιο: 677mg | Ινα: 9σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 2215IU | Βιταμίνη C: 4mg | Ασβέστιο: 100mg | Σίδερο: 3mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά να έχετε κατά νου ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment