Μίνι τυρόπιτες κολοκύθας – Σπιτική τσούκλα

Το αγαπημένο επιδόρπιο του φθινοπώρου σερβίρεται σε μορφή cupcake με αυτά τα διασκεδαστικά μίνι cheesecakes κολοκύθας. Φτιαγμένο με κρούστα κράκερ Graham μπαχαρικών κολοκύθας και κρεμώδη κολοκύθα.

Αυτή η ανάρτηση περιέχει συνδέσμους συνεργατών. Διαβάστε την πολιτική αποκάλυψης.

Σχετικά με τα Mini Pumpkin Cheesecakes

Ένα βασικό φθινοπωρινό επιδόρπιο που είναι φιλικό προς τα δάχτυλα, αυτά τα μίνι cheesecakes κολοκύθας είναι γεμάτα με γλυκιά και κρεμώδη γεύση κολοκύθας και κρούστα μπαχαρικών από κολοκυθόπιτα. Επιπλέον, μοιάζουν με διασκεδαστικά και εορταστικά cupcakes, που σημαίνει ότι μπορείτε να τα διακοσμήσετε με την καρδιά σας με πολύχρωμες επενδύσεις για cupcakes, διαφορετικούς τύπους παγώματος και πασπαλίσματα με θέμα το φθινόπωρο.

Τι περιέχει τα μίνι τυροπιτάκια κολοκύθας;

Για να έχετε τη δική σας παρτίδα τυροπιτάκια με κολοκύθες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

  • Πουρές κολοκύθας – Το αστέρι της παράστασης! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε στο κατάστημα είτε σπιτικό.
  • Ψίχουλα κράκερ Graham – Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία της χρυσής κρούστας κατά μήκος του πυθμένα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε θρυμματισμένα μπισκότα snickerdoodle, αλλά αν το κάνετε αυτό, παραλείψτε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα μπαχαρικά στο μείγμα της κρούστας για να αποφύγετε μια υπερβολική γεύση.
  • Ζάχαρη κοκκοποιημένηr και ανοιχτή καστανή ζάχαρη – Προσθέτει απολαυστική γλυκύτητα σε μια πινελιά γεύσης με θέμα το φθινόπωρο.
  • Τυρί κρέμα – Για πυκνή, πλούσια υφή.
  • Κρέμα γάλακτος – Βοηθά να γίνει πιο αφράτο το κουρκούτι του cheesecake. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ίση μερίδα απλό ελληνικό γιαούρτι.
  • Χυμός λάιμ – Βοηθά στην εξισορρόπηση της γεύσης του τυριού κρέμα και, όπως η ξινή κρέμα, βελτιώνει επίσης τη συνοχή. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με χυμό λεμονιού.
  • Αυγά, κρόκοι αυγών, άμυλο καλαμποκιού, βανίλια, άλαςκαι βαριά σαντιγί – Κλασικά υλικά ψησίματος.
  • Κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο – Για να δώσετε σε αυτά τα cheesecakes κάποια κλασική φθινοπωρινή γεύση.
  • Ζαχαροαλοιφή – Τεχνικά προαιρετικό, αλλά λίγη διακόσμηση δίνει σε αυτά τα μικροσκοπικά cheesecakes μια διασκεδαστική ατμόσφαιρα «cupcake». Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε είδος (από κατάστημα, σπιτικό) ή γεύση (βανίλια, κανέλα, σοκολάτα κ.λπ.) που θέλετε. Μπορείτε ακόμη να το κρατήσετε απλό και να χρησιμοποιήσετε σαντιγί ή Cool Whip.
Άποψη από πάνω προς τα κάτω πολλών σειρών από μίνι τυροπιτάκια κολοκύθας σε ξύλινη σανίδα, που επιδεικνύουν τη γαρνιτούρα με μπαχαρικό παγώματος και κολοκυθόπιτας.

Πουρές κολοκύθας vs γέμιση κολοκυθόπιτας

Όταν πρόκειται για εορταστικές λιχουδιές, θα βρεθείτε αντιμέτωποι με δύο τύπους κονσερβοποιημένης κολοκύθας στο διάδρομο ψησίματος:

Πουρέ κολοκύθας και γέμιση κολοκυθόπιτας.

Και ενώ αυτοί οι τύποι μπορεί να φαίνονται εναλλάξιμοι, υπάρχει μια μικρή (αλλά σημαντική) διαφορά.

Με πουρέ κολοκύθαςτο μόνο περιεχόμενο είναι μαγειρεμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα (ή μια ποικιλία από χειμωνιάτικες κολοκύθες), χωρίς πρόσθετες γεύσεις ή μπαχαρικά. Γέμιση κολοκυθόπιτας γίνεται και με μαγειρεμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα, αλλά έχει επίσης προσθήκη γεύσης, συνήθως με μπαχαρικό κολοκυθόπιτας.

Η βασική διαφορά εδώ είναι η ευκολία. Εάν δεν έχετε (ή δεν θέλετε να αγοράσετε) μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, η χρήση της γέμισης κολοκυθόπιτας μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια. απλά το προσθέτετε στη συνταγή και παραλείπετε τη μέτρηση των μπαχαρικών. Ωστόσο, περιορίζει την ικανότητά σας να ελέγχετε τη γεύση και εάν χρησιμοποιείτε τη γέμιση κολοκυθόπιτας με άλλες γεύσεις, δεν υπάρχει τρόπος να εγγυηθείτε πώς θα αλληλεπιδράσουν.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο θα δείτε πολλές σπιτικές συνταγές να χρησιμοποιούν πουρέ κολοκύθας (που, πάλι, είναι μόνο οι κολοκύθες, χωρίς πρόσθετη γεύση) και να καρυκεύετε και να καρυκεύετε τη συνταγή με το χέρι όπως χρειάζεται. Είναι λίγο περισσότερη δουλειά, αλλά σας δίνει επίσης περισσότερο έλεγχο στη γεύση των φθινοπωρινών λιχουδιών σας.

Μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε γέμιση κολοκυθόπιτας;

Αν πρέπει να δουλέψετε η γέμιση κολοκυθόπιτας, τότε ναι, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε αυτή τη συνταγή. Φροντίστε μόνο να παραλείψετε το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο όταν ανακατεύετε τα υλικά.

Μπορείτε να φτιάξετε μίνι τυροπιτάκια εκ των προτέρων;

Σίγουρα! Αυτά τα cheesecakes σερβίρονται καλύτερα παγωμένα ή σε θερμοκρασία δωματίου, επομένως είναι ιδανικά για προετοιμασία εκ των προτέρων και σερβίρισμα όταν είστε έτοιμοι.

Για την καλύτερη παρουσίαση, συνιστώ να τα κάνετε όχι περισσότερο από 24 ώρες πριν.

Κοντινή πλάγια όψη δύο σειρών από μίνι τυροπιτάκια σε ξύλινη σανίδα.

Για πόσο καιρό είναι καλά τα μίνι τυροπιτάκια;

Αφού ετοιμαστούν, μπορούν να αποθηκευτούν σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως τρεις έως πέντε ημέρες.

Μπορείτε να παγώσετε μίνι τυροπιτάκια;

Ναι, μπορείς απόλυτα! Τα τυροπιτάκια παγώνουν πολύ καλά.

Για να παγώσετε αυτά τα μίνι τυροπιτάκια:

  • Ψήστε και κρυώστε τα μίνι τυροπιτάκια σύμφωνα με τις οδηγίες συνταγής. Σημείωση: για καλύτερα και πιο σταθερά αποτελέσματα, μην διακοσμείτε μίνι τυροπιτάκια πριν τα καταψύξετε. Οι τύποι και η συνοχή του παγώματος μπορεί να διαφέρουν και θα μπορούσαν να επηρεάσουν πόσο καιρό ή καλά θα διαρκέσουν τα μίνι τυροπιτάκια ενώ είναι κατεψυγμένα.
  • Μόλις κρυώσει τελείως και κρυώσει, τυλίξτε τα μίνι τυροπιτάκια σε πλαστική μεμβράνη. Μπορείτε είτε να τα τυλίξετε ξεχωριστά είτε να τακτοποιήσετε τα τυροπιτάκια σε μια ομάδα (μονόστρωση) και να τα τυλίξετε μεταξύ τους.
  • Τοποθετήστε τα τυλιγμένα μίνι cheesecakes σε μια σακούλα κατάψυξης ή σε ένα δοχείο αποθήκευσης με σφραγιζόμενο καπάκι.
  • Τα μίνι τυροπιτάκια μπορούν να καταψυχθούν έως τρεις μήνες.

Σημειώσεις & συμβουλές για μίνι τυροπιτάκια

  • Όταν χτυπάτε το τυρί κρέμα, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Εάν χρειάζεται, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι ή μια σπάτουλα για να πιέσετε τυχόν επίμονες συστάδες στο πλάι του μπολ για να αναμειχθούν.
  • Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με απλό γιαούρτι, αλλά αν το κάνετε αυτό θα μειώσετε μερικές από τις εμβληματικές «καυστικές» γεύσεις του cheesecake. Το ελληνικό γιαούρτι θα κάνει επίσης την υφή πιο ελαφριά και αέρινη.
  • Για την κρούστα κράκερ Graham, είναι εντάξει να χρησιμοποιήσετε περισσότερη κρυσταλλική ζάχαρη στη θέση της ανοιχτής καστανής ζάχαρης, αλλά έχετε κατά νου ότι το χρώμα της κρούστας θα είναι πιο ανοιχτό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκούρα καστανή ζάχαρη στη θέση της ανοιχτής καστανής ζάχαρης, αλλά αυτό θα κάνει επίσης την κρούστα πιο σκούρα.
Κοντινή πλάγια όψη ενός ξετυλιγμένου μίνι cheesecake κολοκύθας με μια μπουκιά που έχει αφαιρεθεί από αυτό, που δείχνει την κρεμώδη υφή του cheesecake.

Περισσότερες νόστιμες συνταγές για cheesecake

Άλλες νόστιμες συνταγές με κολοκύθα

Πώς να φτιάξετε μίνι τυροπιτάκια με κολοκύθα

Αυτό το επόμενο μέρος είναι μόνο ένας οδηγός φωτογραφιών των βημάτων συνταγής. Αν ψάχνετε για τις πλήρεις μετρήσεις και οδηγίες συνταγής, κάντε κύλιση προς τα κάτω στις Λεπτομέρειες συνταγής.

Βήμα 1 – Ετοιμάστε την κρούστα ανακατεύοντας ψίχουλα κράκερ Graham, κρυσταλλική ζάχαρη, ανοιχτή καστανή ζάχαρη, κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Περιχύνετε τα πάντα με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε και αφρατέψτε το μείγμα μέχρι να κορεστεί τελείως.

Βήμα 2 – Στρώστε ένα ταψί για μάφινς με επένδυση για cupcake και μετά προσθέστε περίπου μία κουταλιά της σούπας κρούστα κράκερ Graham σε κάθε κοιλότητα. Συσκευάστε το σταθερά έτσι ώστε να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη κρούστα. Μόλις τελειώσετε, αφήστε το ταψί για μάφινς στην άκρη.

Βήμα 3 – Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), κρέμα μαζί το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη και στη συνέχεια ανακατέψτε την κολοκύθα, την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λάιμ, τη βανίλια, τα αυγά, τον κρόκο αυγού, το άμυλο καλαμποκιού, αλάτι, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο. Το κουρκούτι πρέπει να είναι λείο και κρεμώδες.

Βήμα 4 – Γεμίστε κάθε κρούστα κράκερ Graham με περίπου τρεις ή τέσσερις κουταλιές της σούπας γέμιση cheesecake κολοκύθας. Τα κύπελλα πρέπει να είναι σχεδόν γεμάτα.

Βήμα 5 – Ψήστε!

Βήμα 6 – Αφήνουμε να κρυώσει, μετά κρυώνουμε και μετά διακοσμούμε όπως θέλουμε (πάγωμα, σαντιγί, κι άλλο, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα κ.λπ.).

Βήμα 7 – Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Πλάγια όψη πολλαπλών σειρών από μίνι τυροπιτάκια σε ξύλινη σανίδα, που ολοκληρώνεται με παγωτό και μπαχαρικό κολοκυθόπιτας πασπαλισμένο πάνω και γύρω στο τραπέζι.

Μίνι Cheesecakes κολοκύθας

Αποδόσεις: 28 μίνι τυροπιτάκια

Το αγαπημένο επιδόρπιο του φθινοπώρου σερβίρεται σε μορφή cupcake με αυτά τα διασκεδαστικά μίνι cheesecakes κολοκύθας. Φτιαγμένο με κρούστα κράκερ Graham μπαχαρικών κολοκύθας και κρεμώδη κολοκύθα.

Κρούστα κροτίδας Graham Spice κολοκύθας
Για το Pumpkin Spice Graham Cracker Crust
  • Στρώστε ταψιά για μάφιν με 28 επενδύσεις για cupcakes. Αφήνουμε τα τηγάνι(α) στην άκρη.
  • Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ψίχουλα κράκερ Graham, την κρυσταλλική ζάχαρη, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο.

    3 φλιτζάνια ψίχουλα κράκερ Graham, 1/2 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 1/3 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο τζίντζερ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

  • Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να βράσουν όλα τα υλικά και να σβολιάσουν ελαφρά.

    3/4 φλιτζάνι αλατισμένο βούτυρο

  • Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας μείγμα κρούστας στο έτοιμο ταψί για μάφιν. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας ή ένα κουτάλι για να πιέσετε σταθερά το μείγμα στο κάτω μέρος κάθε κοιλότητας σε μια σταθερή, ομοιόμορφη στρώση.

  • Αφήνουμε το ταψί για μάφινς στην άκρη και ετοιμάζουμε το cheesecake.

Για το Cheesecake κολοκύθας
  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.

  • Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ (ή μίξερ χειρός + μεγάλο μπολ), προσθέστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2-3 ​​λεπτά.

    24 ουγγιές τυρί κρέμα, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

  • Διατηρώντας την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή, ανακατεύουμε την κολοκύθα, την παχύρρευστη κρέμα, την κρέμα γάλακτος, το χυμό λάιμ και τη βανίλια μέχρι να ενσωματωθούν, περίπου 3-5 λεπτά.

    1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας, 2/3 φλιτζανιού βαριά σαντιγί, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας, 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ

  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε τα αυγά και τους κρόκους αυγών. Ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα.

    3 αυγά, 2 κρόκοι αυγών

  • Διατηρώντας την ταχύτητα σε χαμηλή ταχύτητα, ανακατεύουμε το άμυλο καλαμποκιού, το αλάτι, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο μέχρι να ενσωματωθούν, περίπου ένα λεπτό.

    3 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρύφαλλο

  • Ρίξτε περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας μείγμα cheesecake πάνω από τις κρούστες κράκερ Graham, γεμίζοντας σχεδόν κάθε κοιλότητα. Μόλις κατανεμηθεί όλη η γέμιση cheesecake, ανακινήστε απαλά τη φόρμα για μάφιν για να ομογενοποιηθούν οι κορυφές των cheesecakes.

  • Ψήνουμε μίνι τυροπιτάκια για 20-25 λεπτά. Όταν είναι έτοιμα, οι κορυφές των cheesecakes πρέπει να είναι φουσκωμένες και να φαίνονται στεγνές (όχι γυαλιστερές).

  • Σβήστε το φούρνο και στηρίξτε ανοίξτε την πόρτα του φούρνου μια ρωγμή, αλλά κρατήστε τα cheesecakes μέσα. Αφήστε τα να ξεκουραστούν στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.

  • Μεταφέρετε τα μίνι τυροπιτάκια σε μια συρμάτινη σχάρα ψύξης για να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν, σκεπάζουμε τα cheesecakes με πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσουν για περίπου 3-4 ώρες.
Βάζοντας τα όλα μαζί
  • Όταν είστε έτοιμοι να διακοσμήσετε, γεμίστε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με γλάσο βανίλιας και μύτη της επιλογής σας.

    γλάσο βανίλιας

  • Αφαιρέστε τα μίνι cheesecakes από το ταψί για μάφιν και, στη συνέχεια, παγώστε κάθε cheesecake σε ένα διακοσμητικό σχέδιο. Εάν θέλετε, προσθέστε πασπαλίσματα ή μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα (και τα δύο προαιρετικά).
  • Σερβίρετε αμέσως.

Σερβίρισμα: 1μίνι cheesecake | Θερμίδες: 263kcal | Υδατάνθρακες: 24σολ | Πρωτεΐνη: 3σολ | Λίπος: 18σολ | Κορεσμένο λίπος: 10σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.2σολ | Χοληστερίνη: 77mg | Νάτριο: 269mg | Κάλιο: 90mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 18σολ | Βιταμίνη Α: 1981IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 49mg | Σίδερο: 1mg

Κάνω ό,τι καλύτερο μπορώ για να παρέχω διατροφικές πληροφορίες, αλλά έχετε υπόψη σας ότι δεν είμαι πιστοποιημένος διατροφολόγος. Οποιεσδήποτε διατροφικές πληροφορίες που συζητούνται ή αποκαλύπτονται σε αυτήν την ανάρτηση θα πρέπει να θεωρούνται μόνο ως οι καλύτερες ερασιτεχνικές εκτιμήσεις μου για τις σωστές τιμές.

Συγγραφέας: Κρίσυ

Leave a Comment