Λευκό ψωμί σάντουιτς – Μοντέρνο μέλι

Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς. Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!

Όλα τα παιδιά μου είναι πίσω στο σχολείο και έτσι έχουμε επιστρέψει για να ετοιμάσουμε τα γεύματα. Μεγάλωσα με μια μαμά, η οποία είναι αριστοτεχνική, και έφτιαχνε ψωμί αρκετές φορές την εβδομάδα για εμάς. Λατρεύω λοιπόν να φτιάχνω τα παιδιά μου σπιτικό ψωμί για τα σάντουιτς τους με φυσικά υλικά και χωρίς τρελά πληρωτικά. Αυτό είναι ένα μαλακό ψωμί σάντουιτς αλλά μπορεί ακόμα να αντέξει σε οποιονδήποτε τύπο άλειμματος βάζετε σε αυτό.

Σκεφτείτε αυτό ως Wonder Bread — ένα αφράτο, λευκό καρβέλι ψωμί που γίνεται με απλά συστατικά. Η προσθήκη βουτύρου και γάλακτος του δίνει μια νότα πλούτου και δημιουργεί μια τόσο απαλή υφή. Στη Γαλλία, αυτό μπορεί να αναφέρεται ως Pain de Mie, που σημαίνει ψωμί από ψίχα.

Τα παιδιά μου ξεκίνησαν το σχολείο πριν από τρεις εβδομάδες, οπότε τους ψήνω ψωμί σάντουιτς για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα, ακόμη και σε αυτή τη ζέστη του καλοκαιριού της Αριζόνα. Θεωρώ ότι παρόλο που δεν μου αρέσει να ανάβω τον φούρνο μου το καλοκαίρι και να ζεσταίνω την κουζίνα, η ζύμη φουσκώνει τόσο γρήγορα. Την περασμένη εβδομάδα, πειραματίστηκα και άφησα τη ζύμη του ψωμιού μου να φουσκώσει έξω, εντελώς σκεπασμένη, για να κρατήσει την υγρασία. Η ζύμη του ψωμιού αυξήθηκε σε χρόνο ρεκόρ — 35-45 λεπτά! Αυτό είναι ένα από τα προνόμια των καλοκαιριών της Αριζόνα!

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτό το λευκό ψωμί σάντουιτς για να φτιάξω σάντουιτς με βούτυρο αμυγδάλου και σπιτικά μούρα με μαρμελάδα, γαλοπούλα και τυρί ή απλό βούτυρο και μέλι.

Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς.  Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!

Ποια συστατικά είναι η συνταγή για το καλύτερο λευκό σάντουιτς:

  1. Αλεύρι για ψωμί + Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. Ζάχαρη
  3. Γάλα μη αποβουτυρωμένο
  4. Ενεργή ξηρή μαγιά
  5. Ζεστό νερό
  6. Αλας
  7. Βούτυρο
Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς.  Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!

Πώς να καταλάβετε εάν η μαγιά λειτουργεί;

Το κλειδί για την παρασκευή οποιουδήποτε τύπου συνταγής ψωμιού με χρήση μαγιάς είναι να διασφαλίσετε ότι η μαγιά λειτουργεί και ενεργοποιείται. Προτείνω να ανακατέψετε τη μαγιά, το ζεστό νερό ή το γάλα (περίπου 105-110 βαθμούς) και μια πινελιά ζάχαρης σε ένα μπολ. Η ζάχαρη θα βοηθήσει να «ταΐσει» τη μαγιά και θα την βοηθήσει να ενεργοποιηθεί πιο γρήγορα. Η μαγιά αγαπά τη ζάχαρη! Το ζεστό νερό ή το γάλα βοηθούν επίσης στην ενεργοποίηση της μαγιάς. Εάν το νερό ή το γάλα είναι πολύ ζεστό, μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά, αλλά αν είναι πολύ δροσερό, δεν θα ενσωματωθεί με τα άλλα συστατικά.

Η μαγιά πρέπει να αρχίσει να αφρίζει ή θα αρχίσουν να βγαίνουν στην επιφάνεια φυσαλίδες. Αυτό είναι ένα υπέροχο σημάδι ότι η μαγιά λειτουργεί. Αφήστε το να δράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά για να δείτε αν αρχίζει να αποδεικνύεται.

Αν δεν συμβεί τίποτα, ξεκινήστε ξανά με μια νέα παρτίδα μαγιάς, ζεστό νερό και ζάχαρη.

Μια άλλη συμβουλή όταν προσπαθείτε να κάνετε τη μαγιά να αρχίσει να αφρίζει και να βγάζει φυσαλίδες, φροντίστε να την κρατήσετε μακριά από το αλάτι, καθώς το αλάτι μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά.

Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς.  Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!

Πώς θα ξέρω πότε η ζύμη του ψωμιού μου έχει φουσκώσει αρκετά;

Ως γενικός γενικός κανόνας, το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού θα έχει φουσκώσει αρκετά όταν η ζύμη του ψωμιού διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει φουσκώσει αρκετά, χτυπώντας το πάνω μέρος της ζύμης με το δάχτυλό σας. Η ζύμη που έχει φουσκώσει πλήρως και έχει υποστεί ζύμωση θα διατηρήσει την εσοχή του δακτύλου καθώς δεν αναπηδά επειδή η γλουτένη έχει τεντωθεί επαρκώς.

Αν σας αρέσει να ψήνετε ψωμί, δείτε αυτές τις άλλες δημοφιλείς συνταγές ψωμιού που είναι τόσο εύκολο να γίνουν!

Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς.  Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!
Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς.  Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!

Λευκό ψωμί σάντουιτς

Modern Honey® – www.modernhoney.com

Το απλό μαλακό λευκό ψωμί σάντουιτς είναι τέλειο για σπιτικό τοστ με βούτυρο και μαρμελάδα ή σάντουιτς. Πώς να φτιάξετε το τέλειο λευκό ψωμί σάντουιτς με φυσικά υλικά και χωρίς γέμιση!

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 30 λεπτά

2 ώρες 30 λεπτά

Συστατικά

  • 2 ¼ φλιτζάνια Αλεύρι για ΨΩΜΙ
  • φλιτζάνι Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού Αλας
  • 2 ¼ κουταλάκι του γλυκού Ενεργή ξηρή μαγιά
  • 1 φλιτζάνι Γάλα μη αποβουτυρωμένο
  • 1 Κουτάλι της σούπας Ζάχαρη
  • 3 κουταλιές της σούπας Βούτυρο (συν περισσότερα για την κορυφή)

Οδηγίες

  • Σε ένα μπολ του μίξερ, εξοπλισμένο με εξάρτημα ζύμης, συνδυάστε το αλεύρι για ψωμί, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλάτι.

  • Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να χλιαρό (105-100 βαθμούς). Αυτό μπορεί να γίνει και στο φούρνο μικροκυμάτων.

  • Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε χλιαρό νερό (105-110 βαθμούς), τη μαγιά και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Αφήστε το να καθίσει για 5-10 λεπτά, προσέχοντας να δείτε αν το μείγμα της μαγιάς αφρίσει και βγάζει φυσαλίδες. Αν είναι αφρώδες, η μαγιά έχει ενεργοποιηθεί. Αν όχι, ξεκινήστε ξανά με μια νέα παρτίδα μαγιάς και χλιαρό νερό.

  • Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς στο μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε χλιαρό γάλα. Ξύστε συχνά τα πλαϊνά του μπολ για να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

  • Προσθέστε το ελαφρώς μαλακωμένο βούτυρο, έναν μικρό κύβο τη φορά. Δεν θέλετε να προσθέσετε το βούτυρο ταυτόχρονα, αλλά μόνο μια μικρή ποσότητα τη φορά. Η ζύμη πρέπει να αρχίσει να απομακρύνεται από τα πλαϊνά του μπολ και να μοιάζει με στρογγυλή μπάλα.

  • Βγάζετε τη ζύμη από τον κάδο του μίξερ και τη βάζετε σε ένα λαδωμένο γυάλινο μπολ (προτείνω να αλείψετε βούτυρο σε όλο το μπολ χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ή χαρτί κουζίνας ή ψεκάστε το με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.

  • Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 2 ώρες, ανάλογα με τη ζεστασιά της κουζίνας.

  • Όσο φουσκώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε το ταψί 9 x 5. Ψεκάστε ελαφρά το αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος ή αλείψτε με λάδι ή βούτυρο για να μην κολλήσει.

  • Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρά λαδωμένο ή αλευρωμένο χώρο εργασίας και πλάθετε σε ένα καρβέλι 8 έως 8 ½ ίντσας. Τοποθετήστε το κούτσουρο σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 8 ½” x 4 ½” ή 9″ x 5″ για καρβέλι, καλύψτε το ταψί χαλαρά με ελαφρά λαδωμένη πλαστική μεμβράνη. Αφήστε το ψωμί να φουσκώσει για περίπου 30-60 λεπτά ή μέχρι να γίνει θολό περίπου 1″ πάνω από την άκρη του ταψιού. Προς το τέλος του φουσκώματος, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F.

  • Ψήστε το ψωμί για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό χρυσαφένιο χρώμα. Ελέγξτε εάν είναι έτοιμο μετρώντας την εσωτερική του θερμοκρασία με ένα ψηφιακό θερμόμετρο (θα πρέπει να καταγράψει 190°F στο κέντρο του καρβέλιου).

  • Βγάζετε το ψωμί από το φούρνο και αλείφετε το ζεστό καρβέλι με βούτυρο. Ψύξτε το σε μια σχάρα πριν το κόψετε. Αποθηκεύστε το ψωμί σε πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ημέρες ή καταψύξτε για μεγαλύτερη αποθήκευση. Αυτό το ψωμί παγώνει υπέροχα!

Σημειώσεις

Πώς να καταλάβετε εάν η μαγιά λειτουργεί;

Το κλειδί για την παρασκευή οποιουδήποτε τύπου συνταγής ψωμιού με χρήση μαγιάς είναι να διασφαλίσετε ότι η μαγιά λειτουργεί και ενεργοποιείται. Προτείνω να ανακατέψετε τη μαγιά, το ζεστό νερό ή το γάλα (περίπου 105-110 βαθμούς) και μια πινελιά ζάχαρης σε ένα μπολ. Η ζάχαρη θα βοηθήσει να «ταΐσει» τη μαγιά και θα την βοηθήσει να ενεργοποιηθεί πιο γρήγορα. Η μαγιά αγαπά τη ζάχαρη! Το ζεστό νερό ή το γάλα βοηθούν επίσης στην ενεργοποίηση της μαγιάς. Εάν το νερό ή το γάλα είναι πολύ ζεστό, μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά, αλλά αν είναι πολύ δροσερό, δεν θα ενσωματωθεί με τα άλλα συστατικά.
Η μαγιά πρέπει να αρχίσει να αφρίζει ή θα αρχίσουν να βγαίνουν στην επιφάνεια φυσαλίδες. Αυτό είναι ένα υπέροχο σημάδι ότι η μαγιά λειτουργεί. Αφήστε το να δράσει για τουλάχιστον 5 λεπτά για να δείτε αν αρχίζει να αποδεικνύεται.
Αν δεν συμβεί τίποτα, ξεκινήστε ξανά με μια νέα παρτίδα μαγιάς, ζεστό νερό και ζάχαρη.
Μια άλλη συμβουλή όταν προσπαθείτε να κάνετε τη μαγιά να αρχίσει να αφρίζει και να βγάζει φυσαλίδες, φροντίστε να την κρατήσετε μακριά από το αλάτι, καθώς το αλάτι μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά.

Πώς θα ξέρω πότε η ζύμη του ψωμιού μου έχει φουσκώσει αρκετά;

Ως γενικός γενικός κανόνας, το μεγαλύτερο μέρος του ψωμιού θα έχει φουσκώσει αρκετά όταν η ζύμη του ψωμιού διπλασιαστεί σε μέγεθος. Μπορείτε να ελέγξετε αν έχει φουσκώσει αρκετά, χτυπώντας το πάνω μέρος της ζύμης με το δάχτυλό σας. Η ζύμη που έχει φουσκώσει πλήρως και έχει υποστεί ζύμωση θα διατηρήσει την εσοχή του δακτύλου καθώς δεν αναπηδά επειδή η γλουτένη έχει τεντωθεί επαρκώς.
Αν σας αρέσει να ψήνετε ψωμί, δείτε αυτές τις άλλες δημοφιλείς συνταγές ψωμιού που είναι τόσο εύκολο να γίνουν!

Leave a Comment