Εύκολα γεμιστά κοχύλια – Ένα ζευγάρι μαγειρεύει

Αυτή η συνταγή με γεμιστά κοχύλια είναι εύκολη και ευχαριστεί τον κόσμο! Τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα που κολυμπούν σε σάλτσα ντομάτας είναι κάθε φορά επιτυχία.

Ακολουθεί μια συνταγή που είναι απλή, χορταστική και ευχαριστεί το πλήθος: τόσο εύκολη Συνταγή με γεμιστά όστρακα! Γεμίστε τα κελύφη των ζυμαρικών με ρικότα, μοτσαρέλα, παρμεζάνα και σπανάκι και στη συνέχεια ψήστε τα σε ένα λουτρό με σκόρδο σάλτσα ντομάτας. Κάνει την κουζίνα σας να μυρίζει παραδεισένια και η πρώτη μπουκιά σε ένα από αυτά τα jumbo κοχύλια επιβεβαιώνει ότι είναι εξίσου νόστιμο με τη μυρωδιά. Αυτή η ιταλική κλασική συνταγή είναι η αγαπημένη μας: ορίστε πώς να φτιάξετε αυτήν την εύκολη ιδέα για δείπνο. (Ακόμη και το παιδί μας που αποστρέφεται το σπανάκι ήταν θαυμαστής!)

Υλικά σε αυτή τη συνταγή με γεμιστά κοχύλια

Μπορείτε να φτιάξετε γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με σχεδόν οποιοδήποτε είδος γέμισης. Εδώ επιλέξαμε μια γέμιση ρικότα σπανακιού, η οποία είναι τόσο κλασική όσο και χορτοφαγική. Αλλά μην ανησυχείτε: στους λάτρεις του κρέατος δεν θα λείψουν καθόλου το κρέας! Οι φίλοι και η οικογένειά μας μπορούν να επιβεβαιώσουν ότι αυτό είναι νικητής. Δείτε τι θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή με γεμιστά κοχύλια:

  • Κοχύλια ζυμαρικών Jumbo
  • Ντομάτες ψημένες στη φωτιά (ή αντικατάσταση της αγορασμένης σάλτσας μαρινάρας)
  • Σκόρδο
  • Ελαιόλαδο
  • Αποξηραμένη ρίγανη και άλας
  • Παγωμένο σπανάκι
  • Τυρί ρικότα
  • παρμεζάνα
  • Τυρί μοτσαρέλα πλήρες γάλα
  • Ξύσμα λεμονιού
  • Αυγό
  • Μαϊντανός, για γαρνίρισμα
Γεμιστά Κοχύλια

Σημειώσεις συστατικών για γεμιστά κοχύλια

Όπως με κάθε ιταλικό πιάτο, αυτή η συνταγή με γεμιστά κοχύλια εξαρτάται από την ποιότητα των υλικών για ένα υπέροχο αποτέλεσμα. Πάνω από όλα, προτείνουμε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα ντομάτας με ψητές ντομάτες στη φωτιά. Ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένη μαρινάρα, μια σπιτική σάλτσα ντομάτας ανεβάζει τις γεύσεις! Εδώ είναι μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου:

  • Χρησιμοποιήστε ψητές ντομάτες στη σάλτσα ντομάτας. Οι ψητές ντομάτες στη φωτιά δίνουν την καλύτερη γεύση: έχουν γλυκιά και καπνιστή γεύση ακριβώς έξω από το κουτί. Αν δεν τα βρείτε, αντικαταστήστε τις ντομάτες καλύτερης ποιότητας και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα.
  • Αν επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε μαρινάρα που έχετε αγοράσει, προσθέστε στη συνταγή το σκόρδο και τη ρίγανη. Αυτό βοηθά να εμποτιστεί η σπιτική γεύση στην αγορασμένη σάλτσα.
  • Το τυρί μοτσαρέλα πλήρες γάλα κάνει τη διαφορά. Αυτό το είδος τυριού λιώνει πολύ καλύτερα από το άπαχο και έχει πιο πλούσια γεύση (δοκιμάστε το: θα παρατηρήσετε διαφορά!). Επίσης, λιώνει καλύτερα κατά την αναθέρμανση.
Γεμιστά κοχύλια

Δουλεύοντας με κατεψυγμένο σπανάκι

Το κατεψυγμένο σπανάκι είναι το καλύτερο συστατικό για χρήση σε αυτά τα γεμιστά κοχύλια: όχι φρέσκο ​​σπανάκι! Φυσικά, αν θέλετε, μπορείτε να μαγειρέψετε 10 ουγγιές φρέσκο ​​σπανάκι μέχρι να μαραθεί πολύ μικρό. Αλλά το κατεψυγμένο σπανάκι έχει πραγματικά ένα πλεονέκτημα: έχει ακριβώς τη σωστή υφή για χρήση σε γεμιστά ζυμαρικά μόλις αποψυχθεί. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση κατεψυγμένου σπανακιού:

  • Ξεπαγώστε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Εάν χρησιμοποιείτε ζεστό νερό, κάθε μάρκα σπανακιού χρειάζεται διαφορετικό χρόνο για να ξεπαγώσει. Ορισμένες μάρκες ξεπαγώνουν σε λίγα λεπτά, άλλες χρειάζονται λίγο χρόνο για να σπάσουν τα κατεψυγμένα κομμάτια. Ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί να είναι πιο γρήγορος και ευκολότερος.
  • Σημαντικό: πιέστε όλη την επιπλέον υγρασία με τα δάχτυλά σας. Αν θέλετε, μπορείτε να βάλετε το σπανάκι σε μια χαρτοπετσέτα για να το κάνετε αυτό. Ή, απλώς πιέστε την υγρασία πάνω από τον νεροχύτη πριν τον χρησιμοποιήσετε. Θα πρέπει να αισθάνεται πολύ ξηρό και εύθρυπτο πριν το χρησιμοποιήσετε.

Αποθηκευτικός χώρος που έχει απομείνει και κάντε μελλοντικές συμβουλές

Αυτή η συνταγή με γεμιστά κοχύλια χρειάζεται περίπου 1 ώρα για να φτιαχτεί, κάτι που δεν λειτουργεί πάντα τα βράδια της εβδομάδας. Μας αρέσει να το φτιάχνουμε για βραδινά πάρτι ή τα Σαββατοκύριακα, αλλά μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε το γεύμα σας μερικά από τα συστατικά. Αυτή η συνταγή παγώνει επίσης καλά, γεγονός που την καθιστά ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο που έχει απομείνει. Ακολουθούν μερικές ιδέες για την κατασκευή και την αποθήκευση:

  • Μαγειρέψτε τα κελύφη των ζυμαρικών και φτιάξτε τη σάλτσα ντομάτας από πριν. Αυτό εξοικονομεί περίπου 20 λεπτά από το χρόνο της συνταγής. Ψύξτε και τα δύο μέχρι να γεμίσετε.
  • Τα υπολείμματα αποθηκεύονται στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε να φτιάξετε ολόκληρο το πιάτο εκ των προτέρων και να το βάλετε στο ψυγείο αν θέλετε. Τα υπολείμματα έχουν υπέροχη γεύση μετά το ξαναζέσταμα σε φούρνο 375 βαθμών. Η χρήση τυριού μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος είναι ωραία γιατί λιώνει ξανά όμορφα όταν περισσέψει.
  • Καταψύξτε τα υπολείμματα σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 μήνες. Το βάζετε στον πάγκο ή στο ψυγείο να ξεπαγώσει ή μπορείτε να το τοποθετήσετε απευθείας σε φούρνο 375 βαθμών και να το ξαναζεσταίνετε μέχρι να ζεσταθεί και να λιώσει το τυρί.
Συνταγή για γεμιστά κοχύλια

Τι να σερβίρετε με γεμιστά κοχύλια

Πώς να κάνετε αυτά τα γεμιστά κοχύλια σε ένα γεύμα; Χρησιμοποιήστε το χρόνο ψησίματος των 30 λεπτών για να ετοιμάσετε μερικά απλά συνοδευτικά. Το λατρεύουμε με μια τραγανή σαλάτα ή γρήγορα σοταρισμένα λαχανικά. Εδώ είναι μερικές ιδέες:

Περισσότερες συνταγές για ιταλικά ζυμαρικά

Σας αρέσουν τα πιάτα με ζυμαρικά; Ακολουθούν μερικές ακόμη κλασικές συνταγές ιταλικών ζυμαρικών που θα λατρέψετε:

Αυτή η συνταγή με γεμιστά κοχύλια είναι…

Χορτοφάγος.

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η συνταγή με γεμιστά κοχύλια είναι εύκολη και ευχαριστεί τον κόσμο! Τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών με ρικότα που κολυμπούν σε σάλτσα ντομάτας είναι κάθε φορά επιτυχία.


  • 24 κοχύλια ζυμαρικών jumbo (6,5 ουγγιές)
  • 28 ουγγιές ντομάτες ψητές στη φωτιά*
  • 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη ξερή, μοιρασμένη
  • 1 ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, διαιρεμένο
  • 10 ουγγιές κατεψυγμένο σπανάκι
  • 15 ουγγιές τυρί ρικότα
  • ½ φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα
  • 2 κούπες τυρί μοτσαρέλα πλήρες γάλα, χωρισμένο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1 αυγό
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό, για γαρνίρισμα


  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F.
  2. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλά αλατισμένο νερό να βράσει. Βράζουμε τα κοχύλια μέχρι να γίνουν al dente, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα επιστρέφουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε με λίγο ελαιόλαδο για να μην κολλήσει.
  3. Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε τη σάλτσα ντομάτας: Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατεύουμε τις ψητές ντομάτες, το τριμμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη και ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθεί όλο το ελαιόλαδο.
  4. Φτιάξτε τη γέμιση: Ξεπαγώστε το σπανάκι ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας και, στη συνέχεια, στύψτε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό με τα χέρια σας (θα πρέπει να αισθάνεται στεγνό και θρυμματισμένο πριν το χρησιμοποιήσετε). Ανακατέψτε το με τα άλλα υλικά της γέμισης: το τυρί ρικότα, το τυρί παρμεζάνα, 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα, ξύσμα λεμονιού, αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη και ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher.
  5. Απλώστε τη μισή σάλτσα ντομάτας στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών. Παίρνετε τα κοχύλια ένα-ένα και τα γεμίζετε με το μείγμα τυριών. Περιχύνουμε με περισσότερη σάλτσα ντομάτας και μετά τυρί μοτσαρέλα (τις απλώνουμε σε γραμμές πάνω από κάθε σειρά κοχυλιών, ώστε να μπορείτε ακόμα να βλέπετε τα σχήματα του κελύφους).
  6. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε για 5 με 10 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσει το τυρί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό και σερβίρουμε. Τα υπολείμματα διατηρούνται στο ψυγείο για 4 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά σε φούρνο στους 375°F μέχρι να ζεσταθεί. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα υπολείμματα για έως και 3 μήνες.

Σημειώσεις

*Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένη σάλτσα μαρινάρας αντί να φτιάξετε τη δική σας. Αν ναι, προσθέστε ακόμα τη 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη και 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη για να βελτιώσετε τη γεύση.

  • Κατηγορία: Κυρίως πιάτο
  • Μέθοδος: Ψημένα
  • Κουζίνα: ιταλικός
  • Διατροφή: Χορτοφάγος

Λέξεις-κλειδιά: Γεμιστά κοχύλια, συνταγή για γεμιστά κοχύλια, συνταγή για γεμιστά κοχύλια, Γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών

Leave a Comment